Меню для диабетика 2 типа: вкусные и легкие рецепты

В своей проблеме диабетики 2 типа склонны обвинять наследственность. Некоторая предрасположенность, действительно, прослеживается. Однако нужно очень «постараться», чтобы она переросла в серьезное заболевание, каким, без преувеличения, и является сахарный диабет. Основной провоцирующий фактор – «неправильный» рацион, перенасыщенный углеводами. Их желательно по максимуму ограничить, а еще лучше полностью исключить из меню для диабетика 2 типа на каждый день. С рецептами блюд, приготовленных из разрешенных, полезных продуктов, уровень глюкозы в крови порой приходит в норму и без специальных лекарственных препаратов. В общем, лечебное питание при сахарном диабете – неотъемлемый компонент комплексной терапии.

Диета при диабете 2 типа: что можно и что нельзя


Меню для диабетика 2 типа на каждый день с рецептами
Сахарный диабет 2 типа также называют инсулинонезависимым, ведь недостатка в этом гормоне организм не испытывает. Чаще, наоборот, инсулин синтезируется в избытке, но клетками и тканями не воспринимается. Из-за низкой чувствительности соответствующих рецепторов оказывается практически недееспособным. Если диабетики 2 типа регулярно кушают сладкое, каши, макароны, сдобу, поджелудочная железа, работающая на износ, со временем истощается. Производство инсулина падает, и сахарный диабет 2 типа плавно перетекает в более тяжелую форму.

Многих пациентов озвученная врачом строгая диета при диабете 2 типа вводит в уныние. Одни запреты! И это на всю оставшуюся жизнь! Однако, попробуйте взглянуть на сложившуюся ситуацию с другой стороны. Некоторые люди, и поверьте, их немало, заботящиеся о фигуре и собственном здоровье, добровольно отказываются от гастрономических излишеств. При этом не чувствуют себя несчастными, от еды получают удовольствие. Вот и вам природа предоставила шанс восстановить физическую форму, привести себя в порядок. И требуется для этого сущий пустяк – наладить адекватное питание при сахарном диабете. Забыть про пищу, содержащую сахар, муку и крахмал.



Нетрудно составить сбалансированное меню для диабетика 2 типа на каждый день с рецептами из постного мяса, рыбы, творога, яиц, зелени, фруктов, овощей. Вершки, то есть почти все, что вызревает на поверхности почвы, кроме винограда, инжира, фиников, можно есть без опасений. Рекомендуется потреблять до 100 г любых ягод в день и столько же плодов (яблоки, груши, бананы, персики, абрикосы). Дополнит рацион листовой салат, пряные и съедобные дикорастущие травы (черемша, луговой щавель, сныть). Корнеплоды (морковь, репа, редис, редька, топинамбур) советуем не подвергать тепловой обработке, чтобы сохранить в первозданном виде грубую клетчатку. А картофель и свеклу в меню для диабетиков 2 типа на неделю включать не стоит. Зато в него отлично впишется заморский гость – авокадо. Ценный источник жира растительного происхождения, наряду с орехами (нельзя лишь арахис) и семечками (25-30 г в сутки).

Меню для диабетиков 2 типа на неделю
Кстати, подсолнечное масло предлагаем заменить на более полезное оливковое. Животные жиры в разумных количествах тоже должны присутствовать в меню. При диабете следует выбирать в магазине продукты с натуральной жирностью. Допускается употребление сливочного масла, сметаны, сыров. Важную роль в питании при диабете 2 типа отводится белкам. Их взрослому человеку, не занятому физическим трудом, ежедневно требуется не менее 1,5 г на кг веса. Откуда «черпать» этот строительный материал для клеток? Из различных видов мяса, морской и речной рыбы, морепродуктов, творога, куриных и перепелиных яиц, кисломолочных напитков (150 мл в день).

Как самостоятельно составить меню при диабете?

диабетики 2 типа
Питание при сахарном диабете 2 типа, низкоуглеводные рецепты для диабетиков, прежде всего, направлены на нормализацию уровня глюкозы (сахара крови) и инсулина, а также на уменьшение массы тела у тучных больных. Поэтому суточный рацион делят на 5-6 приемов пищи, перерыв между которыми не превышает 3-3,5 часов. Перед сном тоже полагается перекусить, в меню для диабетиков 2 типа на каждый день с рецептами предусматривается второй ужин.



Завтрак

Яичница-болтунья с сыром и помидором

Рецепты для диабетиков
Разбить в миску 2 куриных яйца, размешать вилкой (взбивать не нужно) с 30 мл молока или питьевых сливок, подсолить. Смесь вылить на предварительно разогретую, смазанную сливочным маслом сковороду с толстым дном. Дождаться, когда яйца «схватятся», и с помощью лопатки переместить яичную массу от краев к центру. Приготовление займет всего 30-40 секунд. Яичницу выкладывают на тарелку, едва свернется белок. Посыпают тертым сыром (30-40 г), гарнируют ломтиками спелого томата.

Чай или кофе с молоком с настоящим горьким шоколадом (например, «Бабаевским», 10 г)

Ланч



Закуска из творога с зеленью

Мелко шинкуют свежий огурец (60 г) и веточки укропа (5-7 г). Смешивают с творогом (100 г). Украшают кружочками редиса.
Ягоды сезонные (100 г)

Обед

Овощной салат с вареным яйцом

Покрошить огурцы, помидоры - по 60 г, листья салата, укроп, кинзу – по 15 г. Сварить вкрутую одно куриное или пару перепелиных яиц, измельчить или нарезать крупно. Заправить салат 2 столовыми ложками сметаны.

Тефтели из говяжьего фарша (200 г в сыром виде) без добавления хлеба;
Капуста белокочанная (160 г), тушенная;
Клюквенный морс со стевией.

Полдник



Твердый сыр (50 г) и небольшое яблоко (60 г)

Ужин

Питание при диабете 2 типа
Зажаренная на гриле или запеченная в духовке рыба (200 г) с овощами (цукини – 100 г, перец болгарский – 100 г)
Зеленый чай с мелиссой

На ночь

Мясо кальмара отварное (80-100 г)

Ориентируясь на приведенный пример, можно распланировать меню для диабетиков 2 типа на неделю, исходя из личных вкусовых пристрастий и возможностей. Кстати, большую часть любимых блюд легко преобразовать в диетические, в рецепты для диабетиков, даже некоторые десерты. Просто вместо сахара использовать подсластитель.



Молочный коктейль с клубникой

Измельчить в блендере 70 г клубники (свежей или замороженной) и мякоть банана. Взбить со 100 г холодного молока, щепоткой ванили и заменителем сахара (1 порция). Украсить целой ягодой и листиками мяты. Приятного аппетита!

Разместил: SnowQueen [Offline]

Похожие статьи

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

08.11.2016 / 18:14
при этом везде пишут, что 2 яйца в неделю, не больше
22.09.2017 / 18:04
Заменители сахара - вредны.