Лучшие рецепты хлеба с отрубями

Идеальная фигура » Правильное питание
10.10.2014 / 14:09

Основная польза отрубей в том, что они содержат огромное количество необходимых нам пищевых волокон. Как известно, именно они в нашем организме занимаются регулированием работы кишечника, способствуют не только выведению из нашего организма «вредного» холестерина, но и понижают его уровень. Больные сахарным диабетом просто должны полюбить отрубной хлеб, ибо он замедляет процесс расщепление крахмала, и, кроме того, способствует правильному и быстрому обмену веществ.

Хлебобулочные изделия из полезной муки грубого помола рекомендуют онкологическим больным. Для полноценной работы всего нашего организма нам требуется много минералов и витаминов, и при этом цинк занимает важную позицию. В особенности он необходим людям умственного труда, а отруби является богатым цинком продуктом. Польза хлеба с отрубями просто неоценима, ведь он необходим для профилактики атеросклероза.

Отрубной хлеб имеет свой неповторимый аромат. Вкус и запах такой выпечки не сравнится с другими хлебными продуктами из муки высшего сорта. Поэтому вы рано поспешили списать отруби в отходы. Поменяйте свое отношение к этому хлебному продукту и будьте здоровы!

Рассмотрим лучшие рецепты хлеба с отрубями, которые вам помогут оценить все преимущества этой выпечки.

Домашний ржаной хлеб с отрубями и маслинами в духовке

Очень полезен хлеб с отрубями, рецепты которого предусматривают наличие в списке ингредиентов ржаной муки. Давайте рассмотрим один из вариантов такой выпечки.

Что необходимо из ингредиентов:

- мука – 13 ст. л. (пшеничная);
- отруби пшеничные – 2-3 ст. л.;
- ржаная мука – 2-3 ст. л.;
- молоко – 1,5 стакана (250 мл);
- дрожжи сухие – 1,5 ч. л.;
- соль – небольшая щепотка;
- сахарный песок – 3,5 ч. л.;
- масло сливочное – 30-40 гр.;
- яйцо куриное – (домашнее) - 1 шт.;
- паприка молотая – 1 ч. л.;
- маслины (или оливки) – 15 шт.

Приготовление:

Готовить ржаной хлеб с отрубями начните с подогрева молока. Затем вылейте его в миску с глубоким дном, насыпьте туда сахарный песок, соль и сухие дрожжи все перемешайте, чтобы не было комочков от дрожжей. Далее добавьте отруби пшеничные, ржаную муку, паприку, только молотую. Растопите масло сливочное и также вылейте в посуду с тестом. Теперь нужно хорошенько вымесить тесто. После этого убрать готовое тесто на 40-45 минут в достаточно теплое место, сверху накрыв плотным полотенцем.
Нарежьте оливки и маслины, можно кусочками или дольками. Как только тесто подойдет, разделите его на три одинаковые части и раскатайте до формы-овала.

На двух овалах разложите нарезанные маслины, а на одном – оливки.

Форму для выпекания смажьте подсолнечным маслом и уложите все три рулета так, чтобы рулет с оливками оказался в центре. Разбейте яйцо в пиалу и смажьте поверхность всего ржаного отрубного хлеба.

Включите духовой шкаф, и температуру доведите до 160 градусов.

Вкусный хлеб выпекать необходимо где-то 50-55 минут. После выемки дайте хлебу чуть остыть под накрытым махровым полотенцем. Если его не накрыть, то придется смириться с твердой и жесткой корочкой.

Полезный ржаной хлеб готов! Наслаждайтесь! Не зря мы назвали этот рецепт хлеба с отрубями лучшим или одним из лучших, поскольку выпечка получается полезной, вкусной и красивой!

А также советуем попробовать вам домашние ржаные хлебцы, которые намного вкуснее и полезнее магазинного продукта.

Домашний ржаной хлеб с отрубями и маслинами в духовке

Ржано-пшеничный хлеб с отрубями – рецепт для хлебопечки

Ингредиенты:

- мука пшеничная - 200 гр.;
- мука ржаная - 300 гр.;
- отруби - 60 гр.;
- масло подсолнечное - 2 ст.л.;
- сахар - 2 ст.л. (с горкой);
- соль - 1 ч.л.;
- сухие дрожжи - 1,5 ч.л.;
- вода - 300 г.

Приготовление:

Перемешать муку пшеничную и ржаную. Отруби положить на сковородку и хорошенько прогреть до ярко-желтого цвета, затем остудить, добавить к смеси ржаной и пшеничной муки, все смешать. В емкость хлебопечки налейте воду, добавьте масло, сахар, дрожжи и мучную смесь. Выпекайте ржано-пшеничный хлеб с отрубями в режиме для «ржаного хлеба». Весь цикл займет у вас около 3 часов. Данные для хлебопечки «Moulinex».

Кстати, с отрубями можно печь не только хлеб, но и готовить вкусные десерты, например, запеканку из творога с тыквой, которая понравится всем членам вашей семьи.

Пшеничный хлеб с отрубями на сыворотке (хлебопечка)

Наша подборка лучших рецептов хлеба с отрубями никак не может обойтись без варианта пшеничной выпечки.

Ингредиенты:

- мука пшеничная (1 сорт) - 500 гр.;
- отруби пшеничные - 50 гр.;
- дрожжи сухие - 1 ч. л.;
- сыворотка -1 стакан;
- вода - 200 мл;
- соль - 1 ч.л.

Способ приготовления пшеничного хлеба с отрубями:

Этот вариант выпечки хлеба вам очень понравится, может потому что в состав входит сыворотка, где сконцентрированы множество минералов и витаминов.

Все жидкие компоненты заливаем в емкость хлебопечки. Добавляем дрожжи, соль потом муку и отруби. Включаем печку, ставим ту программу,при которой корочка на хлебе будет так как вы хотите. Закрывайте крышку и в течение 3 часов займитесь домашними делами или просто отдохните. Это время пройдет не заметно. Остудите готовый пшеничный отрубной хлеб и наслаждайтесь вкусным творением.

Рецепт хлеба с отрубями в духовом шкафу

Рассмотрим еще один рецепт хлеба с отрубями, который невероятно легок в приготовлении!

Ингредиенты:

- мука в/с - 350 гр.;
- мука 1 с - 350 гр.;
- молоко - 500 мл;
- отруби - 1 ст.;
- дрожи сухие - 1 ч. л.;
- соль - 1 ч. л.;
- сахар - 1 ст. л.

Ход приготовления:

Сделаем опару, для этого растворим в теплой воде 1 ст. муки, 1 ст. отрубей, дрожжи и сахар. Уберем в теплое место на 30-40 минут.

В подошедшую опару добавляем соль, перемешивая, добавим столько муки, что бы в итоге тесто для хлеба с отрубями не получилось очень густым. Опять перенесем в теплое место. Когда тесто подойдет нужно вымесить и выложить на заранее смазанную сковородку.

Нагреваем теперь нашу духовку до 150-160 градусов, и поставьте сковородку минут на 40-45. За это время хлеб с отрубями в духовом шкафу должен зарумяниться, и вы получите вкусный хлебушек с любимой твердой корочкой.

А еще обязательно попробуйте испечь отрубные блинчики с начинкой из куриного филе. Кстати, начинку можно подобрать любую другую по вашему вкусу.

Как видите, приготовить хлеб с отрубями, рецепты которого довольно разнообразны, не составит труда ни в хлебопечке, ни в обычном духовом шкафу. Поэтому вас ничего не сможет остановить на пути освоения полезной и вкусной выпечки!

Разместил: mayusik89 [Offline]