Вальдорфский салат

Опубликовано: 20.12.2014
Разместил: Dryad
Калорийность/100г: 143
Жиры/100г: 10

Калорийность: 294
Время приготовления: 15
Белки/100г: 3
Углеводы/100г: 8

Знаменитый вальдорфский салат из сельдерея, яблока и грецких орехов хорош абсолюто всем: своим свежим вкусом, хрустящими сочными ингредиентами и простотой приготовления. Единственный ингредиент, смущающий меня - это заправка, а именно жирный майонез, который я стараюсь не употреблять. Однако, если приготовить домашний майонез с минимальным количеством оливкового масла, то по этому рецепту получается вполне себе диетический и полезный вольдорфский салат. Попробуйте!

Ингредиенты:
- половинка зеленого яблока,
- 1 стебель сельдерея,
- 2-3 грецких ореха,
- 1 желток,
- 1 ч.л. оливкового масла,
- 1 ст.л. лимонного сока,
- 0,3 ч.л. горчицы,
- щепотка черного перца,
- щепотка сахара,
- щепотка соли.

Как приготовить в домашних условиях

Сначала приготовим майонез из желтка. Нам подойдет самое свежее и качественное яйцо. Отделяем желток, растираем его венчиком с сахаром, солью и горчицей.
Затем по капле вводим чайную ложку оливкового масла.
Напомним, что в прошлый раз мы готовили диетический майонез по Дюкану.

Продолжая растирать майонез, вливаем лимонный сок. Если соус слишком густой, можно добавить немного воды.
Так как мы добавляем всего лишь ложечку масла, не удивляйтесь, что майонез получится насыщенного желтого цвета.

Орехи очистим от скорлупы и порубим крупно. Одну половинку можно оставить целой для украшения вольдорфского салата.

Стебель сельдерея промоем и нарежем кубиками.

Зеленое яблоко тоже нарежем кубиками. Кожицу я не срезаю, но это дело вкуса. Сбрызните яблоко лимонным соком, чтобы избежать окисления и потемнения.

Перемешиваем нарезанные яблоко, сельдерей и орехи, заправляем майонезом и приправляем черным перцем.

Перемешиваем вольдорфский салат и подаем, украсив слайсами яблока и грецкими орехами.
Приятного аппетита!

А вы уже пробовали салат щётка для похудения по этому рецепту?

Отзывы и комментарии

Комментариев нет..