Винегрет с бобовой фасолью

Что бы приготовить винегрет с фасолью, в первую очередь бобовые нужно промыть и замочить в холодной воде на ночь.


Затем отварить в той же воде до готовности.


Морковь и свеклу тщательно вымыть щеткой и отварить морковь в течение 20 минут, а свеклу в течение 1-1,5 часов (в зависимости от размеров свеклы).




Картофель очистить, вымыть и отварить в подсоленной воде до готовности.


Морковь очистить и нарезать маленькими кубиками.


Остывший картофель нарезать.


Соленые огурцы нарезать так же, как и морковь.


Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарубить.




Квашеную капусту отжать, а если она слишком кислая, то и промыть.
Морковь, картофель, соленые огурцы, квашеную капусту, фасоль и зеленый лук выложить в салатник и перемешать.


Свеклу для винегрета с фасолью очистить, нарезать маленькими кубиками и выложить в отдельную посуду. Заправить свеклу двумя столовыми ложками растительного масла и оставить на 5-10 минут.




Это делается для того, чтобы винегрет получился красивым, чтобы свеклой не окрасились остальные составляющие этого блюда, а имели каждый свой цвет. Затем соединить свеклу с остальными овощами.
Заправить винегрет с бобовой фасолью оставшимся растительным маслом, горчицей, поперчить, посолить и тщательно перемешать.


Листья салата вымыть, обсушить и украсить ими винегрет при подаче на стол. Надеемся, что вам понравился рецепт винегрета с фасолью, вы обязательно им воспользуетесь и приготовите дома такое вкусное и полезное блюдо.
Так же советуем вам приготовить еще один диетический винегрет.