Тушеная брюссельская капуста в сливках

Приготовление брюссельской капусты начните с того, что вымойте (если нужно) кочанчики и надрежьте накрест со стороны кочерыжки.


Отварите капусту в течение пяти минут в хорошо подсоленной воде. Это позволит уйти некоторой кислоте и горечи из капусты. Вот для чего надрезаются кочерыжки (именно в них содержится наибольшее количество кислот).


На сковороде разогревается сливочное масло и в него всыпается мелко нарезанный чеснок, обжаривается несколько секунд. Вы сразу почувствуете прекрасный аромат чеснока, не пережарьте его, просто добейтесь высвобождения запаха.






Затем, выкладывайте горячую капусту в сковороду и буквально минуту обжаривайте её с чесноком.


Сразу же влейте в сковороду сливки (не берите для этого рецепта сливки, жирнее 15%, чтобы не превратить блюдо в очень калорийное) и тушите в них капусту ещё пять минут. Поперчите и если нужно – ещё подсолите. Готовность проверяйте вилкой. При этом количество сливок должно уменьшиться вдвое и в конце приготовления тушеная брюссельская капуста в сливках будет просто смочена ароматным соусом.






При подаче на стол, посыпьте капусту сверху мелко нарезанным укропом и если хотите - дробленым чесноком.






Брюссельская капуста, тушеная в сливках подаётся как отдельное горячее блюдо или как гарнир к любому мясному блюду. Так же советуем приготовить салат с краснокочанной капустой.