Брюссельская капуста, запеченная в грибном соусе

Маленькие соцветия цветной капусты отварим вместе с брюссельской капустой на пару до полуготовности.

Кстати, также советуем вам попробовать цветную капусту в соусе карри.



Пока есть время, займемся приготовлением соуса для запеканки из брюссельской капусты. Нашинкуем лук, чеснок и оставшуюся цветную капусту, цукини нарежем кубиками, белые сушеные грибы зальем стаканом теплой воды.



Обжарим на оливковом масле сначала лук с чесноком, затем добавим овощи и разбухшие грибы. Грибную вытяжку тоже добавим к овощам. Посолим и оставим тушиться в течении 10-15 минут.





За это время овощи станут мягкими, впитают грибной аромат и выделят достаточно сока для приготовления диетического соуса.



Взбиваем тушеные овощи с грибами блендером до состояния пюре.



На дно керамической или стеклянной формы выливаем грибной соус.



В соус выкладываем отварные соцветия цветной капусты и вареную брюссельскую капусту.





Посыпаем будущую брюссельскую капусту, запеченную в грибном соусе, тертым сыром и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 7-8 минут, чтобы сыр расплавился.



Брюссельская капуста, запеченная в грибном соусе, получается очень ароматной, чуть хрустящей, но мягкой.

А также предлагаем вам попробовать запеканку из брюссельской капусты с сыром и яйцом.

Приятного аппетита!