Десерт из тыквы с пшеном, изюмом и корицей

Опубликовано: 27.01.2014
Разместил: ФеяРассвета
Калорийность/100г: 133.91
Жиры/100г: 72.55

Калорийность: 1762.3
Белки/100г: 49.82
Углеводы/100г: 244.17

Вкусную, полезную тыкву и не менее полезную пшенную кашу можно соединить в одном рецепте, добавить специи, сухофрукты и получится вкуснейший диетический десерт. Вряд ли кто заподозрит, что приготовлен он из банальной пшенки – ни пшенка, ни тем более тыква в готовом десерте не чувствуются. За счет пряностей и специй вкусовая палитра десерта получается очень насыщенной, а добавление изюма делает структуру неоднородной и придает необычный вкус готовому блюду. Словом – десерт стоит приготовить и попробовать, тем более, что готовится он не сложнее чем обычная пшенная каша с тыквой. Подавать десерт можно теплым или охлажденным.

Ингредиенты:

- свежая тыква – 400-500 гр;
- пшенная крупа (сухая) – 1 стакан;
- молоко – 3-3,5 стакана;
- сахар – по вкусу;
- изюм – 0,5 стакана (можно больше);
- корица молотая – 1,5 ч. л;
- мускатный орех молотый – 0,5 ч. л;
- масло сливочное – 50 гр;
- соль – по вкусу;
- шоколад, молотые орехи – для украшения десерта.

Как приготовить в домашних условиях

Важный момент – тыква для десерта должна быть яркой и сладкой. Если выбирать не из чего или тыква попалась несладкая, то в десерт из тыквы с пшеном, изюмом и корицей придется добавлять больше сахара и пряностей. Кусок тыквы очистите от корки, срежьте верхнюю часть с волокнистой мякотью. Нарежьте тыкву кубиками.

Кстати, из этого полезного овоща также можно приготовить тыквенные котлеты.

В кастрюлю влейте стакан молока. Доведите до кипения, положите в молоко тыкву и тушите минут 10-15. Тыква должна стать совсем мягкой, почти разварившейся.

Переложите готовую тыкву в чашу блендера. Влейте немного молока, в котором она тушилась.

Измельчите тыкву в однородное пюре. Влейте оставшееся молоко, еще раз все взбейте.

Пшено промойте несколько раз до чистой воды. Переложите в кастрюлю с толстым донышком или в казанок.

Влейте 2 стакана молока. Дождитесь пока молоко начнет кипеть, уменьшите огонь. Накройте кашу и переставьте на рассекатель или сделайте минимальный огонь. Время от времени помешивайте кашу чтобы она не пригорела.

Варить пшено нужно примерно полчаса до разваривания крупинок. Если каша сильно загустела, влейте еще молока и продолжайте варить до готовности крупы. В почти готовую пшенку добавьте соль по вкусу и сахар, смешанный с корицей и молотым мускатным орехом.

К готовой пшенной каше выложите измельченную тыкву. Перемешайте, сдобрите сливочным маслом и подержите на огне 2-3 минуты.

Затем переложите в блендер, пюрируйте до кремообразного состояния. По вкусу добавьте в десерт из тыквы с пшеном, изюмом и корицей сахар (можно вместо сахара подсластить десерт медом).

Изюм заранее промойте и распарьте на водяной бане. Добавьте в получившуюся кремообразную массу. Перемешайте.

Разложите тыквенный десерт по креманкам или вазочкам.

Если подаваться десерт будет охлажденным, уберите в холодильник на 1-2 часа, а перед подачей украсьте тертым шоколадом и орехами. Если теплым – сразу подавайте к столу, украсив ягодами из варенья или орехами, сухофруктами, толченым печеньем.

Рецепт десерта из тыквы с пшеном, изюмом и корицей

А также с тыквой можно приготовить творожно-рисовую запеканку.

Приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Отзывы и комментарии

Комментариев нет..