Баклажаны с моцареллой, белым и красным луком

Баклажан для праздничной закуски выбираем достаточно крупного размера. Его следует помыть и осушить, затем нарезать кружочками.



Каждый кружок баклажана смазать оливковым маслом с помощью кулинарной кисточки и обжарить на сковороде гриль или на обычной сковороде.



Обжаренные баклажаны выложить в форму, в которой они будут запекаться вместе с луком и сыром.
Напомним, что в прошлый раз мы готовили не менее вкусную и красивую закуску из овощей - слоеный террин.




Красный и белый лук нарезать кольцами. Толщина луковых колец зависит от ваших предпочтений.



Обжарить кольца белого лука.


Аккуратно разложить на баклажаны.



Затем подрумянить кольца красного лука.




Дополнить сверху «башенки» из баклажанов.



Шарики моцареллы разрезать пополам, стручковый перец колечками. Белые семена/зерна следует удалить. Если вы используете сыр другого размера, нарезать моцареллу по форме кружочка баклажана или чуть-чуть меньше.





Пришла очередь красиво разложить сыр моцарелла и кусочки острого перца.



Баклажаны в форме для запекания отправить в горячую духовку на 3-5 минут до расплавления сыра.



В это время нарубить свежую кинзу, очищенные зубки чеснока, перемешать.





Готовый баклажаны с расплавленной моцареллой посыпать ароматной смесью кинзы + чеснока. Будьте готовы к тому, что на запах прибегут ваши домашние и соседи!



Готовую закуску из баклажанов-гриль с сыром Моцарелла и луком можно подать на стол в форме, в которой собирались и запекались «башенки» в духовке.


Но вкуснее закуску разложить на свежий белый хлеб, еще раз щедро посыпать свежей зеленью и сбрызнуть самым лучшим оливковым маслом. Закуска из баклажанов готова. Приятного вам аппетита!


Баклажаны с моцареллой, красным и белым луком готовила Eva Adamova
Сделать праздничный стол законченным помогут бутерброды с овощами-гриль.