Постная овощная фриттата с картофелем и стручковой фасолью

Сначала приготовим нутовое тесто, так как оно должно немного настояться. Вливаем к нутовой муке столько воды, чтобы получилось жидкое тесто как на блины. Добавляем соль и приправляем тесто куркумой и черным перцем. Вымешиваем тесто венчиком и оставляем на полчаса.



Пока натрем цукини на крупной или средней терке вместе с кожицей. Зеленый цвет в начинке будет преобладать, так как мы добавляем стручковую фасоль. Поэтому цукини нам не помешают.



Выкладываем натертые цукини в нутовое тесто, пермешиваем.





Заранее отваренные в течении 10 минут картофель и стручковую фасоль нарежем. Картофель крупными слайсами, а стручки фасоли просто разрежем на несколько частей. Можно оставить их и длинными, если желаете. Я иногда готовлю еще такую фриттату с цветной капустой и горошком<, попробуйте и Вы.



Выкладываем нарезанные картофель и фасоль в нутовое тесто. Перемешиваем все ингредиенты. Попробуйте тесто на вкус, может быть, нужно добавить соли.



Разогреваем на сковороде достаточное количество масла, чтобы фриттата не пригорала. Когда масло накалится, выливаем на сковороду тесто с овощами (половину, так как мы готовим две порции). Разравниваем ложкой, накрывам крышкой и готовим фриттату 10 минут.



Затем фриттату переворачиваем и обжариваем с другой стороны так же в течении 10 минут.





Снимаем овощную фриттату с картофелем со сковороды, перекладываем на широкое плоское блюдо и сразу же подаем.
После остывания постная овощная фриттата с картофелем и стручковой фасолью уже не такая вкусная, поэтому очень рекомендую вам попробовать ее с пылу, с жару. А эта диетическая фритатта со шпинатом не заставит жиру оставаться в организме.

Приятного аппетита!