Суп-пюре из маша с овощами

Опубликовано: 31.10.2016
Разместил: Dryad
Калорийность/100г: 92.47
Жиры/100г: 0.89

Калорийность: 1000.5
Время приготовления: 35
Белки/100г: 7.14
Углеводы/100г: 14.57

Маш относится к семейству бобовых, поэтому наравне с другими представителями этого семейства обладает высоким содержанием растительного белка, который обеспечивает долгое чувство сытости.
Напомним, что в прошлый раз мы предлагали попробовать плов с машем и рисом.
А в этот раз приготовьте суп-пюре из маша с овощами и вы получите полноценное блюдо, богатое белком, витаминами и клетчаткой. Рецепт с фото расскажет вам обо всех тонкостях готовки. Несмотря на то, что блюдо это постное, вегетарианское и даже готовится без масла, суп с машем получается очень сытным.

Ингредиенты:
- 1 стакан маша,
- четверть кочана цветной капусты,
- 3-4 цукини,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 ч.л. паприки,
- щепотка черного перца,
- 1 ч.л. карри,
- соль по вкусу.

Как приготовить в домашних условиях

Маш в продаже бывает двух типов: который необходимо предварительно замачивать и тот, что сразу готов к отвариванию. Следуйте инструкции на упаковке. Не забудьте тщательно промыть маш, так как могут попадаться мелкие камешки.

Маш заливаем холодной водой и отвариваем согласно инструкции. В моем случае маш нужно отваривать без замачиванияв течении 25 минут. Я добавляю разрезанные зубчики чеснока, чтобы придать супу чесночный аромат.

Пока варится маш, нарежем овощи. Так как у нас будет суп-пюре, то совершенно неважно как именно вы будете измельчать овощи. Как вашей душе угодно.

За 15 минут до готовности маша добавляем в бульон цветную капусту. Варим под крышкой.

Нарезанные цукини добавим за 10 минут до готовности маша. Солим, чтобы они сразу же выделили сок (маш отваривался в несоленом бульоне).

Приправляем суп специями, перемешиваем и варим до готовности.

Перекладываем все ингредиенты в блендер. Бульона нужно добавить ровно столько, сколько это нужно для идеальной (для вас) консистенции. Поэтому лучше добавлять бульон постепенно по мере взбивания.

Пюрируем все ингредиенты, пока суп не станет однородным и гладким. Попробуйте, достаточно ли соли.

Суп-пюре из маша с овощами: рецепт с фото

Подавайте суп-пюре из маша сразу после приготовления в горячем виде.
Так же для здорового питания можно порекомендовать к приготовлению пюре из чечевицы.

Отзывы и комментарии

22.11.2017 / 09:30

Ирина

У нас продается только маш, который надо предварительно замачивать 10 часов. Потом требуется его перебрать, чтобы убрать бобы оставшиеся жесткими. Занимает время, конечно. Но у такого маша есть свое преимущество, варить его требуется всего около минуты или чуть больше. Для получения овощного бульона можно предварительно сварить луковицу. Маш прекрасно сочетается с кабачками и разными видами капусты, не только с цветной. Можно добавить и морковь. И уже в самом конце добавляю маш. Из приправ обязательно кладу молотый кориандр. Готовый суп по сытности и даже вкусу напоминает мясной.

Ответить