Фаршированные яйца на праздничный стол

Отвариваем вкрутую яйца – берём два яйца комнатной температуры, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем с огня, оставляем на 10 минут. Затем охлаждаем, чистим от шелухи, разрезаем вдоль пополам.


Небольшой пучок укропа мелко рубим, отправляем в ступу. Добавляем щепотку морской соли, растираем до получения однородной кашицы ярко-зелёного цвета.


Достаём желтки, отправляем их в мисочку. Добавляем растёртый укроп, примерно 1\3 кофейной ложечки молотой куркумы и густой обезжиренный йогурт. Растираем ингредиенты до образования гладкой пасты.




Пробуем на вкус начинку, при необходимости добавляем ещё немного соли.


Наполняем половинки начинкой, формируем небольшую горочку.


Делаем для фаршированных яиц украшения. Небольшие красные редиски разрезаем ровно пополам – получаем панцирь крабов. Чтобы сделать клешни разрезаем редис пополам, а затем острым ножом нарезаем тонкие ломтики по 6 лапок на одного краба.


Сначала кладём ровно посередине начинки панцири, затем вокруг прикрепляем клешни – по три штуки с каждой стороны.




Делаем глаза из густой сметаны, майонеза или какого-нибудь очень густого соуса. Ставим закуску на листья свежего салата и подаём к столу. Приятного аппетита!
Подобную еду обычно готовят непосредственно перед подачей, заранее готовить блюдо из свежих овощей и кисломолочных продуктов нельзя.


В качестве горячей закуски рекомендуем приготовить шампиньоны фаршированные мясом цыпленка, которые подходят для 2 этапа диеты Дюкана.