Фаршированные яйца "Сюрприз" по Дюкану (фаза «Атака»)

Измельчаем куриное филе, добавляем соль, молотую паприку и чеснок. Чтобы из куриного мяса получились вкусные тефтели, лучше всего замариновать его с солью и специями на ночь и оставить в холодильнике. Маринованное мясо можно хранить в холодильнике несколько дней, по мере необходимости, готовить из него тефтели, котлеты или просто обжаривать. Это очень удобный полуфабрикат.


Из получившегося фарша формируем мокрыми руками маленькие тефтели, которые по размеру должны соответствовать яичному желтку.


Тефтели готовим на пару 5 минут, любым удобным вам способом при помощи имеющихся приспособлений – пароварки, мультиварки или просто в обычной кастрюле.




Отвариваем вкрутую куриные яйца, разрезаем пополам, достаём желтки, вкладываем в каждое яйцо по тефтельке.


Отделяем широкий зелёный лист от лука порея, бланшируем его в кипящей воде полминуты, затем отрезаем тонкую полоску, оборачиваем полоской разрез на яйце. Бланшированный лук становится ярким и очень податливым, из него можно сделать любые украшения для блюда.


Яичные желтки смешиваем с нежирным и несладким йогуртом, добавляем мелко порезанный укроп и соль.


Кладём столовую ложку яичного соуса с зеленью на тарелку, на него ставим фаршированное яйцо, обёрнутое полоской лука, украшаем петрушкой или сельдереем и подаём к столу. Пускай ваша диета Дюкана будет вкусной! Приятного аппетита!