Запеченный паштет из свиной печени в формочках для кексов

Печень очищаем от жил и плёнок, нарезаем небольшими кусками, при желании замачиваем на ночь в свежем молоке, но это не обязательно. Куски печёнки смешиваем с обезжиренным йогуртом, столовой горчицей и молотой паприкой.


Отправляем приправленную массу в блендер, измельчаем до получения гладкого пюре.


Добавляем мелко порубленный зелёный лук, режем и белую и зелёную часть перьев.




Разбиваем сырое куриное яйцо. Вместо одного куриного можно взять 6-8 перепелиных яиц, это понизит содержание холестерина в порции.


Морковь очищаем, трём крупно, репчатый лук рубим мелкими кубиками. Разогреваем в сковороде растительное масло, пассируем овощи до мягкости примерно 5-7 минут, остужаем, добавляем к печеночному фаршу.
Перемешиваем ингредиенты и солим, на такое количество фарша понадобится примерно 1 чайная ложка крупной соли (без горки).


Берём 6 силиконовых формочек для кексов, наполняем каждую почти до краёв фаршем. В центр «кекса» кладём по небольшому шампиньону.


Нагреваем до 190 градусов духовой шкаф, готовим паштет на средней полке примерно 20 минут. Перед тем как отправить его в духовку, на грибы можно положить по десертной ложке обезжиренного йогурта или сметаны с содержанием жира до 7%.




Достаём готовое блюдо из формочек, подавать к столу его можно как горячим, так и холодным. На гарнир подойдёт шпинат, помидоры или салат из свежих овощей.
В прошлый раз мы с вами готовили пряный паштет из куриной печени по Дюкану для 2, 3 , 4 этапов диеты. Приятного аппетита.