Домашний плавленный сыр с куркумой и паприкой

Как приготовить домашний плавленный сыр с куркумой и паприкой. Протираем творог ложкой через мелкое сито, если вам более удобен дрогой способ, к примеру мясорубка, то можно пропустить творог через неё дважды, главное – избавиться от крупинок.


Добавляем к творогу куриное яйцо и соль, используйте проверенные органические яйца высокого качества, качество готового продукта будет намного лучше.


Сливочное масло растапливаем на медленном огне, добавляем к творогу, затем кладём по вкусу поваренную соль без добавок (примерно чайную ложку), перемешиваем ингредиенты.




Добавляем куркуму и хлопья паприки, если вам нравится острый сыр, то добавляйте 1-1.5 чайные ложки острой паприки.


Последней добавляем пищевую соду и по вкусу сушёный базилик, тщательно перемешиваем массу, ставим на водяную баню. Готовим, непрерывно помешивая 15 минут, до тех пор, пока смесь не начнет густеть и легко пузыриться. Вода под миской не должна сильно кипеть, так как яйцо, которое присутствует в составе, свернётся, в массе образуются сгустки, и сыр не будет гладким.


Готовый сыр переливаем в подходящую ёмкость, остужаем. Его можно хранить в холодильнике 2-3 дня.


Для того чтобы придать сыру пикантный вид, и добавить ещё немного остроты, готовый сыр плавленый домашний посыпаем хлопьями паприки. Приятного аппетита!






А еще обязательно приготовьте домашние глазированные сырки.