Салат по-тайски с куриным филе (без масла). 2, 3, 4 этапы диеты Дюкана

В вок наливаем две столовых ложки куриного бульона (можно заменить обычной водой), добавляем очень мелко нарубленный репчатый лук, чеснок, очищенный и мелко нарезанный корень имбиря (примерно 10-15 г), зелёный и красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный кольцами, щепотку сахарного песка. Готовим овощи в воке несколько минут, до тех пор, пока лук не станет прозрачным.


Нарезаем куриное филе длинными полосками поперёк волокон. Вы можете готовить это салат не только из грудки, а снять мясо с бёдер, но учтите, что мясо с куриных ножек готовится дольше.


Кладём в вок кусочки курицы, готовим 4 минуты, непрерывно помешивая. Затем достаём курицу и овощи, к соусу, который образовался при жарке, добавляем немного вустерского соуса. Соус отправляем обратно на плиту и увариваем несколько минут.




Нарезаем маринованный огурец длинными и тонкими пластинками.


Добавляем к курице тофу, нарезанный небольшими брусками, и полоски маринованных огурцов.


Приправляем салат уваренным соусом.


Готовый салат поливаем лимонным соком, чтобы сбалансировать все вкусы, посыпаем чёрным кунжутом.




Украшаем салат перепелиными яйцами, приготовленными способом «пашот» - в кипящую воду добавляем столовую ложку уксуса, разбиваем перепелиное яйцо в чашку, выливаем в кипяток, готовим 1 минуту.


Перед подачей яйца пашот разрезаем, когда желток вытечет, он смешается с остальными ингредиентами, получится вкусный соус.






В прошлый раз мы готовили теплый салат с курицей для 2 этапа диеты Дюкана.