Салат с курицей в апельсине по Дюкану. 3 и 4 этап диеты

Ингредиенты. Куриное филе получится сочным, если мариновать его с солью и специями и оставить в холодильнике на 10 часов.


Кладём куриное филе целым куском на сковороду с антипригарным покрытием, слегка сбрызнутую оливковым маслом, обжариваем до золотистой корочки с двух сторон, нарезаем небольшими кубиками. Красный и зелёный перец чили нарезаем тонкими кольцами, очистив от мембраны и семян, смешиваем с мясом.


Крупный апельсин разрезаем пополам, разделяем мякоть на сегменты. Сегменты апельсина очищаем от тонкой плёнки, а сок, который при этом выделится, собираем – это заправка для нашего салата.
Нарезаем зубчики по краю каждой половики апельсиновой кожуры.




Смешиваем куриное мясо, апельсин, нарезаем тонкими ломтиками салатный сельдерей.


Кабачок цуккини режем очень тонко, в этом вам поможет нож для чистки овощей. Бланшируем кабачок в солёной воде полминуты, добавляем в салат, посыпаем зернами чёрного кунжута.


Приправляем салат апельсиновым соком, добавляем немного соли.


Посыпаем блюдо хлопьями красной паприки и подаём к столу, едим палочками.




Или сервируем салат в половинке апельсиновой кожуры, украшаем ягодами свежей клюквы. Салат в апельсине удобно подавать порционно, в случае, когда вы готовите для небольшого количества гостей. А на десерт можно приготовить корзиночки с творожным кремом и фруктами, это несложно и очень вкусно.