Куриное суфле с морковью

Начнем приготовление с моркови – нарежем ее ломтиками и поставим вариться на среднем огне до полной готовности. Морковь можно запечь в духовке или мультиварке – так будет полезнее, но не так быстро.
Куриное филе нарезать кусочками и измельчить блендером. Если блендера нет – прокрутите мясо через мясорубку 2-3 раза, чтобы получился паштет.


Домашнее яйцо (желательно) разбить, отделить белок от желтка. Белок охладить и взбить. Нам нужна упругая пена.


Ломтики моркови полностью охладить.




Измельчить морковь блендером или натереть на самой мелкой терке.


Добавить измельченное куриное мясо.


Хорошо перемешать мясо и морковь до однородности.


Всыпать специи и соль. Если вы готовите для ребенка – рекомендую хорошо изучать состав специй – часто туда, помимо трав добавляют лишнее – вкусовые добавки.
Я выбираю специи исключительно те, в состав которых входят исключительно пряности, в них нет соли и глутамата натрия.




Перемешиваем мясо, добавляем часть белка.
Размешиваем и вновь добавляем белок. Мешать надо снизу вверх, как вымешиваем бисквиты.


Белок разделить на три порции и размешать после каждого добавления мясную массу.




Формы смазать маслом. Конечно, можно не смазывать, но так суфле легче извлекать из формы.
Для смазывания подойдет любое масло – семян льна, ореховое, обычное рафинированное подсолнечное или оливковое.


Раскладываем мясную массу по формочкам. В процессе приготовления мясо чуть осядет, так что можете накладывать мяса побольше.


Поставить формочки в разогретую духовку и запекать 15-20 минут.
Можно мясное суфле приготовить в мультиварке. Влейте в нее воды, установите формочки наверх, в контейнер для приготовления на пару и готовьте в режиме жарка 30-40 минут.




Куриное суфле, рецепт в духовке которого я предлагаю, можно подавать и горячим, и холодным – выходит вкусное, сочное, полезное мясное блюдо.


К мясу подайте нарезанные крупно овощи по сезону – помидор, огурец, перец, листья салата, а можно приготовить из них простой овощной салат.
Приятного аппетита!
Автор мк Фея.