Запеканка с сельдереем

Корень сельдерея очень быстро сереет, так что все надо будет делать быстро.
Корень натрите на крупной терке.


Переложите в небольшую кастрюлю или сотейник, который можно подогреть.


Влейте молоко так, чтобы оно полностью покрывало сельдерей.




Поставьте молока на огонь, дайте закипеть и проварите 10 минут на среднем огне.
Молоко слейте.
Сыр натереть на крупной терке.
Если хотите уменьшить количество жиров – используйте молоко с 1% жирности и сыр натрите на мелко терке – так вы сможете использовать меньшее количество сыра.


Горячий сельдерей охладите до комнатной температуры. В массе будут попадаться кусочки молока – они полностью растворяться при выпекании.


Вбейте 1 яйцо.


Перемешайте до однородности массу для запеканки.
Муку и другие загустителей добавлять не нужно – запеканка выйдет нежной, и не будет распадаться на кусочки.




Если у вас не подходящей формы, как у меня – сформируйте из фольги тарелочку нужного диаметра и вылейте туда массу.


Посыпьте сыром.




Запекайте 20 минут в духовке, температура 180 градусов.


Дайте запеканке немного остыть, медленно и осторожно снимите фольгу.
Посыпьте измельченным укропом и нарежьте, если нужно, на порционные кусочки.
Из указанных ингредиентов выйдет 2 порции замечательной полезной запеканки из корня сельдерея.


Советы по приготовлению
- Корень сельдерея надо очищать грубо – так как его кожица слишком жёсткая, и если снять не достаточно – запеканка будет грубовата.
- Для того, чтоб отварить сельдерей, можно использовать и воду – но тогда добавьте немного сливочного масла или больше сыра в массу для запекания.
- Верх запеканки можно разнообразить – выложить дольки помидор, перца или маслин.
- Если вы готовите для всей семьи – сделайте слоеную запеканку, и во внутрь запрячьте немного отварного мяса, кусочки овощей или соленой рыбки – будет сытнее, но калорийнее.