Тушенная морская рыба с острым соусом из тыквы

Нарезать лук и морковь. Размеры нарезки зависят от предпочтений – я предпочитаю, чтоб овощи дополняли вкус рыбы, и режу овощи мелко. Если вы хотите передать рыбе лишь вкус овощей, а сами овощи режьте крупно – тогда вы с легкостью подадите вкусную рыбу без овощей.
Выложить овощи в небольшое количество масла, или притушить без масла до полной готовности.


Если вы не используете в приготовлении масло, вот пару советов.
Подсушите морковь без масла на маленьком огне, тогда вкус у рыбы будет насыщеннее. Хорошо перемешивайте морковь.
Добавьте лук и влейте немного воды. Тушите на минимальном огне.
Добавляйте больше специй чем обычно – паприку, сушенные коренья, любые натуральные ароматы пойдут на пользу.
Когда овощи полностью готовы – уложите поверх рыбу и посолите ее. Тушите до готовности – 10-15 минут.
Тыкву очистить, предпочтительнее брать ярко-оранжевый овощ, только такой плод даст бархатный вкус. Режем крупными кубиками.


Рыбу избавьте от внутренностей и от кожи. Нарежьте крупными кусочками. Хребет не извлекайте.




Тыкву отварите до полной готовности.


Не давая ей остыть, измельчите блендером.
Добавьте соль. Добавьте сок лимона или апельсина. Можно добавить оба вида сока.


Натрите чеснок или имбирь. Это придаст соусу остроты. Доводите остроту и пикантность соуса чесноком, соком лимона, солью и черным молотым перцем. Такой соус подойдет практически к любому блюду. Дополнит вкус мяса, единственный его минус – он не может долго храниться. Он вкусный в течении 2 дней, дальше он у меня на храниться, я его съедаю.
Вкусно в соус окунать диетические ржаные хлебцы, или черный свежий хлеб – вкусно и полезно.


Подавать рыбу лучше с кашей, предлагаю вам приглядеться к перловой каше. Эту кашу долго варить, но она очень полезная худеющим девушкам.




Уложить кашу с помощью порционного кольца, рыбу, поверх рыбы – тушенные овощи.


Соус подавать отдельно, или полить им рыбу.