Вегетарианские рецепты, блюда для вегетарианцев на каждый день

Ингредиенты: помидоры, фасоль, морковь, болгарский перец, лук репчатый, масло растительное, соль, сахар, черный перец
Калорийность/100г: 112

Фасоль не зря признана диетологами, как правильный и действенный в плане борьбы с лишними килограммами продукт. Способность этого бобового выступать блокатором калорий и препятствовать усвоению крахмальных углеводов - вызывает не только восхищение, но и желание есть блюда из него каждый день без выходных. Приготовим же тушеную фасоль с овощами.

Ингредиенты:
- 2 помидора;
- 1 стакан фасоли;
- 1 морковь;
- 1 болгарский перец;
- 1 головка репчатого лука;
- 1-2- ст.л. растительного масла;
- щепотка соли;
- щепотка сахара;
- черный молотый перец – по вкусу.

Ингредиенты: черный рис, цукини, помидоры, чеснок, ячмень, перловка, орегано, оливковое масло, соль, перец
Калорийность/100г: 219

Черный рис хоть и не распространен так широко как обычный белый, но в виду своей уникальной полезности и питательности активно используется приверженцами здорового образа жизни. Прекрасно сочетаясь со многими продуктами (солеными, сладкими, кислыми и острыми), он идеально вписывается в меню многих диет и методик похудения. И это неудивительно. Ведь калорийность черного риса на порядок ниже калорийности белого и составляет всего 285 калорий на 100 г. А если приплюсовать его способность выводить лишнюю воду из организма и очищать кишечник, то становится понятным, что черный рис - просто идеален в плане похудения.

Ингредиенты:
- черный рис - горсть, горсть черного риса,
- ячмень - полгорсти,
- перловка - полгорсти,
- чеснок - 4 зубчика,
- оливковое масло - 2-3 ст.л.,
- цукини - 2 шт.,
- помидоры - 3 шт.,
- сушеное орегано - 1 ст.л.,
- соль и перец - по вкусу.

Ингредиенты: Капуста белокочанная, помидоры, зеленый перец, лук, подсолнечное масло, соль
Калорийность/100г: 65

Вы наверняка не понаслышке знаете, что Капуста постная – невероятно вкусное и в тоже время достаточно простое в приготовлении блюдо. Я подскажу Вам, как сделать Капусту постную в домашних условиях с минимальной затратой времени и сил. Кулинария приветствует изобретательность, поэтому классический состав продуктов Вы смело можете дополнить по своему предпочтению.

Продукты:

- подсолнечное масло – 20 гр.;
- капуста белокочанная –1 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- соль – 1 ч. л.;
- зеленый перец – 1 шт.;
- лук – 3 шт.

Ингредиенты: цветная капуста, лук зеленый, петрушка, лайм, лук репчатый, рыба
Калорийность/100г: 48.84

Следить за своей фигурой - не значит кушать пресно, невкусно, однообразно. Следить за своей фигурой - значит уметь даже из самых простых и незамысловатых продуктов создавать настоящие кулинарные шедевры. Такие как это блюдо - овощи тушеные с рыбой. Предлагаем вам на практике убедиться, что низкокалорийные яства могут дать фору некоторым "тяжелым" своим собратьям.

Ингредиенты:
- 1 кочан цветной капусты;
- 1 пучок зеленого лука;
- 1 пучок петрушки;
- 1 лайм;.
- 2 луковицы;
- 250 гр. рыбного филе.

Ингредиенты: цветная капуста, картофель, цукини, лук, белые сушеные грибы, оливковое масло, соль, перец белый, мускатный орех
Калорийность/100г: 42.21

Вот уже которое поколение француженок пользуется рецептом этого чудесного супа, чтобы сохранять стройность и изящность своих фигур. Предлагаем последовать их примеру и приготовить крем-суп из цветной капусты, цукини и грибов. Это блюдо доказывает, что совсем необязательно морить себя голодом, чтобы выглядеть превосходно всегда и во всем.

Ингредиенты:
- картофель - 1 шт;
- цветная капуста - 0,5 кочана;
- цукини - 2 шт;
- луковица - 0,5 шт;
- сушеные белые грибы - горсть;
- оливковое масло - 0,5 ст.л.;
- соль - по вкусу;
- белый перец;
- мускатный орех.

Ингредиенты: цветная капуста, зеленый горошек, сливочное масло, лук, соль, перец, кориандр
Калорийность/100г: 62

Цветная капуста - просто королевна среди овощей. В ней, такой маленькой и скромной, содержатся практически все необходимые человеку витамины и микроэлементы, и причем в очень серьезных пропорциях. Блюда из этого замечательного овоща усваиваются организмом на "ура", т.е. целиком и полностью, они не раздражает слизистую желудка и помогают кишечнику работать как часы. Можно еще долго петь дифирамбы нашей героине и ее волшебным диетичным свойствам и низкой калорийности, но проблема вкуса остается открытой как никогда. Очень сложно приготовить цветную капусту по-настоящему вкусной. Но мы точно знаем, как это сделать.

Ингредиенты:
- цветная капуста -0,5 кочана,
- замороженный молодой горошек - 200 гр.,
- сливочное масло - 1 ст.л.,
- луковица - 1 шт.,
- сахар - 1 ч.л.,
- соль,
- черный молотый перец,
- кориандр.

Ингредиенты: рыба, лук-шалот, морковь, картошка, петрушка, растительное масло
Калорийность/100г: 95.71

Рыба с овощами относится к диетическим постным блюдам. Овощи для приготовления рыбы можно брать любые, готовить их лучше в духовке. Меняя состав овощей и сорта рыбы, можно каждый раз получать новое блюдо с интересным вкусом.

Ингредиенты:
- 1 картофелина;
- 300-400 гр. филе морской рыбы;
- 1 ст.л. растительного масла;
- 1 морковка;
- 3 головки лука-шалот;
- 1 пучок свежей петрушки.

Ингредиенты: зеленая гречка, вешенки, репчатый лук, шпинат, соевый соус, соль, перец, растительное масло
Калорийность/100г: 80

О пользе гречневой каши не слышал разве что глухой и ленивый. Гречке приписывают много полезных свойств, ее включают в диетический и лечебный рацион. Но мало кто знает, что зеленая гречка – полезна вдвойне. Ведь это настоящий кладезь витаминов и незаменимых микроэлементов. Железо, йод, кальций, фосфор, витамины В1, В2, В9, Е и РР - она содержит столько полезностей! Поэтому мы предлагаем вашему вниманию рецепт каши из зеленой гречки, грибов и шпината.

Ингредиенты:

- зеленая гречка - 200 гр.;
- грибы (вешенки) - 300 гр.;
- луковица - 1шт.;
- шпинат - 200 гр.;
- соевый соус;
- соль, перец - по вкусу;
- растительное масло.

Ингредиенты: помидоры, огурцы, петрушка, лук
Калорийность/100г: 25

Пост - не время для кулинарных изысков и экзотических блюд, поэтому продукты для ежедневного меню следует выбирать максимально простые. При этом питание, несмотря на ограничения, должно быть полноценным и разнообразным. Внести разнообразие в постное меню помогут салаты из овощей.

Ингредиенты:
- 4 помидора;
- 2 огурца;
- 1 пучок петрушки.;
- 1 головка лука репчатого.

Ингредиенты: рис, рыба, морковь, лук, растительное масло
Калорийность/100г: 156

Сегодня мы докажем, что плов можно приготовить не только с курицей, свининой или бараниной, но и с... морской рыбой. Да, да! Именно с рыбой! Ведь, как показывает наш опыт, такой плов готовится даже легче, чем классический, а получается не менее вкусным и аппетитным.

Ингредиенты:
- 300-400гр. филе морской рыбы;
- 1 морковь;
- 4 головки лука-шалот;
- 1 чашка риса;
- 1 ст.л. растительного масла.

Ингредиенты: грибы, сельдерей, картошка, морковь, лук
Калорийность/100г: 2

Если вы соблюдаете пост, но супы без мяса кажутся вам безвкусными, приготовьте наваристый овощной бульон. С ним суп не будет казаться таким "пустым" и пресным.. Грибы и сельдерей придадут блюду яркий и насыщенный вкус.

Ингредиенты:
- 150 гр. вешенок;
- 1 морковь;
- 2 картофеля;
- 1 лук репчатый;
- 1 пучок сельдерея.

Ингредиенты: морковь, сельдерей, томатный сок, помидоры, оливковое масло, соль, черный перец, вода минеральная без газа
Калорийность/100г: 27.56

Смузи – это витаминный густой коктейль. Обычно смузи готовят из фруктов и ягод, но почему бы не сделать смузи из овощей? Овощной смузи может быть легким ужином и поможет вам продержаться во время строгой диеты.

Ингредиенты:
- 2 морковки;
- 1-2 черешка сельдерея;
- 350 мл. томатного сока;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- соль – по вкусу;
- 1/3 ч.л. черного перца;
- 1 стакан минеральной воды без газа.

Ингредиенты: вода, гречка, сухие белые грибы, лук, чеснок, сливки, растительное масло, соль, черный перец, петрушка, пармезан
Калорийность/100г: 93.71

Гречотто – это не банальная гречка, а это изысканное, диковинное блюдо, которое достойно меню ресторанов. Принцип приготовления гречотто очень похож на рецепт ризотто, только вместо риса используется гречка. Хотите узнать больше? Смотрите наш рецепт.

Ингредиенты:
- вода - 1 стакан;
- гречка - 0,5 стакана;
- сухих белых грибов - 20-25 гр.;
- лук - 1 половинка;
- чеснок - 1 зубок;
- сливки жирностью 15-20% - 2 ст.л.;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.
- зелень и пармезан для украшения.

Ингредиенты: вода, грибной бульон, овощной бульон, капуста квашеная, картофель, морковь, лук, лавровый лист, масло растительное, соль, шампиньоны
Калорийность/100г: 24.97

Постные щи с грибами – диетическое первое блюдо, которое пойдет и во время поста. Щи готовить совсем не сложно, однако здесь важен порядок закладки ингредиентов. Прежде добавить кислую капусту, картофель должен быть готовый, иначе он не развариться и останется твердым.

Ингредиенты:
- 2,5 литра вода (грибной или овощной бульон);
- 500 гр. квашеной капусты;
- 3-4 шт. картофеля;
- 1 морковь;
- 2-3 шт. лука;
- 1 шт. лаврового листа;
- соль – по вкусу;
- 3-4 ст.л. растительного масла;
- 150 гр. шампиньонов.

Ингредиенты: грейпфрут, яблоки, банан, клюква свежая, вода минеральная без газа, мед
Калорийность/100г: 40.55

Смузи из яблок, банана, грейпфрута и клюквы – это вкуснейший коктейль, настоящая витаминная бомба. Фруктовый смузи дарит не только отличную порцию витаминов и заряд энергии на весь день, а и позволит избежать авитаминоза и весенней хандры.

Ингредиенты:
- 1 грейпфрут;
- 3 шт. яблок;
- 2 банана;
- горсть клюквы свежей, замороженной;
- 1 стакан воды минеральной без газа;
- мед по вкусу.

Ингредиенты: свекла, картофель, капуста, фасоль, сушеные грибы, рыбная консерва, лук, морковь, зелень, соль, сахар, специи, растительное масло, чеснок, лавровый лист, томатная паста
Калорийность/100г: 95.81

Вкусный, ароматный постный борщ с грибами, фасолью, рыбной консервой – замечательное низкокалорийное первое блюдо, которое подойдет и во время поста, и во время любой диеты.

Ингредиенты:
- 150 гр. свеклы;
- 300 гр. картофеля;
- 500 гр. капусты;
- 2 зубка чеснока;
- 75 гр. лука;
- 75 гр. моркови;
- 20 гр. сушенных белых грибов;
- 200 гр. фасоли;
- 2 шт. рыбной консервы в томате;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- 1 ст.л. соли;
- щепотка сахара;
- черный перец, специи - по вкусу;
- 2-3 шт. лаврового листа;
- пучок свежей зелени;
- 1 ст.л. растительного масла;
- несколько перьев зеленого лука.

Ингредиенты: морковь, яблоко, капуста, сельдерей, кунжут, оливковое масло, лимонный сок, соль, сахар, перец
Калорийность/100г: 98.95

Овощи обязательны в нашем рационе, они насыщают организм витаминами, улучшают пищеварение. Особенно важны овощи в диетическом питании. Предлагаем порадовать себя простым и очень вкусным витаминным салатиком из свежих овощей с добавлением кунжута.

Ингредиенты:
- 1 крупная морковь;
- 1 крупное яблоко;
- ¼ часть небольшого вилка капусты;
- 2 черешка сельдерея;
- 2 ст.л. семян кунжута;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- лимонный сок – 2 ст. ложки
- соль, сахар, перец по вкусу.

Ингредиенты: яблоки, банан, клюква, сахар, мед, йогурт, корица, мускатный орех, имбирь, кардамон
Калорийность/100г: 53.62

Первое, что приходит на ум при упоминании о клюкве - это, пожалуй, клюквенный морс. Но его готовить мы сегодня не будем. Вместо морса мы приготовим такой же полезный и вкусный смузи с добавлением специй, банана и яблок.

Для приготовления смузи понадобится:

- яблоки – 300 гр (3-4 средних яблока);
- банан крупный – 1 шт;
- клюква свежая – 100 гр;
- сахар – 3-4 ст. л (или 1-2 ст. л. меда);
- натуральный йогурт (или минеральная вода) – 250 мл;
- корица, мускатный орех, имбирь, кардамон – по 1-2 щепотки.

Ингредиенты: йогурт, банан, клубника, груша, кукурузные хлопья, клубничное варенье
Калорийность/100г: 105.98

Нежный воздушный десерт с хрустящими частичками хлопьев – просто незабываемое праздничное угощение. Готовить его надо очень быстро, прямо перед подачей. Но оно тут же и съедается. Чудесный десерт подойдет для влюбленных, на праздник 8 марта или другой романтический повод.

Необходимые продукты:

- банан - 1 шт.;
- 0,5 л йогурта;
- груша 1 средняя;
- кукурузные хлопья – 1 пачка;
- 50 г клубники;
- клубничное варенье – для украшения.

Ингредиенты: рис, помидоры, сливочное масло, вода, соль, имбирь молотый, парика, кориандр, черный перец, душистый перец, кардамон, острый перец, зира, базилик
Калорийность/100г: 166.98

Наиболее вкусным получается это блюдо, если его приготовить из длиннозерного риса басмати. Рис остается рассыпчатым, он хорошо пропитывается специями и маслом. Специи для приготовления риса можно брать любые, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. А томаты лучше использовать свежие или в собственном соку, либо приготовить рис с добавлением томатного сока.

Ингредиенты:
- 2 стакана риса басмати;
- 300 гр. свежих помидоров;
- 70 гр. сливочного масла;
- 1,5 стакана воды;
- соль – по вкусу;
- по 1 ч.л. имбиря молотого, паприки, кориандра молотого;
- по 0,5 ч.л. молотого черного и душистого перца, кардамона, острого переца;
- по 2-3 щепотки зиры, базилика.