Вегетарианские рецепты, блюда для вегетарианцев на каждый день

Ингредиенты: филе форели, соль, перец, лимонный сок, лимон, помидор, смесь замороженных овощей, зелень
Калорийность/100г: 88

Думается, вас не нужно убеждать в том, что питаться, будучи на диете, можно и нужно сытно, вкусно и разнообразно. Мы просто поделимся с вами еще одним удачным рецептом - запеченной с овощами форелью.

Ингредиенты:
- филе форели - 100-150 г;
- соль, перец;
- лимонный сок - 2 ч. л.;
- лимон - 1 шт.;
- помидор - 1 шт.;
- смесь замороженных овощей - 100-150 г;
- зелень.

Ингредиенты: филе горбуши, соль, черный перец, картофель, оливковое масло, куркума, паприка, спаржевая фасоль, брокколи, болгарский перец, кукуруза, морковь, зеленый горошек, смесь перцев, зелень, соевый соус, лимонный сок
Калорийность/100г: 112.16

Как приготовить вкусную рыбку в маринаде из оливкового масла, лимонного сока и соевого соуса, вы узнаете из этого рецепта. Готовится просто. Получается ароматной и очень аппетитной.

Ингредиенты:
Для основного блюда:
- филе горбуши - 300 граммов,
- картофель - 4 шт.,
- паприка - 3 грамма,
- спаржевая фасоль - 70 граммов,
- куркума - 3 грамма,
- черный перец - 2 грамма,
- соль по вкусу,
- овощная смесь - 120 граммов,
- смесь перцев - 3 грамма,
- зелень по вкусу.

Для маринада:
- оливковое масло - 1 ч.ложка,
- соевый соус - 2 ст.ложки,
- лимонный сок - 1 ч.ложка

Ингредиенты: кабачок, твердый сыр, итальянские травы, французские травы
Калорийность/100г: 32.86

Ах, как же вкусны молоденькие кабачки, запеченные в духовке. С чем их только не запекают. Самый популярный вариант - сделать лодочки из овощей, наполнить их мясным фаршем, посыпать сырком и в духовочку на пол часа. Вкуснота! Но тем, кто придерживается диет, такое блюдо нужно обходить стороной. Мы предлагаем вам запечь кабачки по-диетически - просто и вкусно.

Для рецепта понадобится:
- один большой кабачок,
- сыр твердых сортов - 20 г,
- сбор ароматных трав.

Ингредиенты: киноа, брокколи, цукини, сладкий перец, морковь, чеснок, куркума, оливковое масло, зеленый горошек, соль.
Калорийность/100г: 120

О полезных свойствах киноа можно говорить много и долго, мы ограничимся лишь рекомендацией включать сей продукт в свой повседневный рацион как можно чаще. Один из удачных рецептов - каша из киноа с овощами.

Нам понадобятся:
- киноа - 1 ст.,
- вода - 2 ст.,
- соль - 1 ч. л.,
- морковь - 1 шт.,
- сладкий перец - 1/2 шт.,
- цукини - 1 шт.,
- брокколи - 2-3 соцветия,
- чеснок - 1 зуб.,
- консервированный горошек - 1 ст. л.,
- оливковое масло - 2-3 ст. л.,
- куркума - 1 щепотка.

Ингредиенты: фенхель, морковь, лук, оливковое масло, черный перец, соль
Калорийность/100г: 67

Рецепт своей простотой и легкостью освоения понравится всем, но особенно будут рады поклонники сильных и ярких ароматов, ведь готовить мы будем нежный крем-суп из фенхеля.

Ингредиенты:
- фенхель - 1 шт.,
- морковь - 2-3 шт.,
- лук, - 1/2 шт.
- оливковое масло - 2 ст. л.,
- соль и черный перец.

Ингредиенты: пшеничная мука, мука гречневая, фасоль, цукини, оливки, лук, оливковое масло, соль, черный перец, разрыхлитель, орегано, каперсы
Калорийность/100г: 147

Постной галетой с фасолью и овощами можно прекрасно перекусить в дороге или утолить голод во время семейной трапезы. Готовится такое лакомство достаточно просто, рецепт идеально вписывается в постное меню.

Ингредиенты:
- пшеничная мука - 1 ст.,
- гречневая мука - 1 ст.,
- вода - 1 ст.,
- оливковое масло - 3 ст. л.,
- разрыхлитель - 1 ч. л.,
- отварная фасоль - 150 г,
- томаты в собственном соку - 200 мл,
- оливки - 1 горсть,
- цукини - 1 шт.,
- каперсы - 3-4 шт.,
- лук - 1/2 шт.,
- сушеный орегано - 1 ч. л.,
- соль и черный перец.

Ингредиенты: томат, огурец, лук, брынза, семена льна, соль, перец, льняное масло, зелень
Калорийность/100г: 82.41

Как приготовить простой и полезный салат расскажет этот пошаговый рецепт приготовления. В составе этого салата свежие овощи и брынза, а добавление семян льна придает закуске неповторимый аромат.

Ингредиенты:
- брынза - 50 граммов,
- свежий огурец - 1 шт.,
- свежий томат - 1 шт.,
- репчатый лук - половина луковицы,
- соль - 1 щепотка,
- перец - 1 щепотка,
- семена льна - 5 граммов,
- льняное масло - 1 ст.ложка,
- зелень - 2 веточки.

Ингредиенты: капуста белокочанная, огурец, помидор, укроп, петрушка, соль, перец черный молотый, растительное масло, сок лимона
Калорийность/100г: 33.01

Лето – прекрасная замечательная пора для приготовления блюд, которые несут в себе только лишь пользу. Свежие овощи и ягоды провоцируют на фантазию и мы стараемся подать к столу что-то сложное и мудреное. А ведь существуют блюда простые и проверенные годами. Наш новый рецепт представляет именно эту категорию.

Для салата потребуется:

- 270 г белокочанной капусты;
- один огурец;
- один помидор;
- несколько веточек укропа;
- несколько веточек петрушки;
- соль – по желанию;
- молотый черный перец – по желанию;
- растительное масло для заправки;
- сок лимона для заправки.

Ингредиенты: овсяные хлопья, мед, простокваша, изюм
Калорийность/100г: 283.29

Как приготовить вкусное овсяное печеньенаверняка знают многие хозяйки. А вот как сделать его без муки и масла расскажет наш рецепт. Получается очень вкусно и полезно.

Ингредиенты:
- простокваша - половина стакана,
- овсяные хлопья - 300 граммов,
- изюм - 50 граммов,
- мед - 2 ст.ложки.

Ингредиенты: авокадо, бананы, манго, лимонный сок, лаймовый сок, минеральная вода без газа, шоколадная крошка, рубленые орехи
Калорийность/100г: 83.92

Если вы страстная поклонница смузи и постоянно ищете новые варианты приготовления напитка, предлагаем вам абсолютно новое решение. Попробуйте, к примеру, в смузи из фруктов добавить авокадо. Его вкус не ощущается, но зато напиток несомненно наполняется витаминами и прочими полезностями.

Для напитка понадобится:
- один спелый авокадо;
- 300 г бананов;
- один плод манго;
- 1/3 ч. ложки сока лимона;
- стакан минералки без газа;
- орехи или шоколад – для подачи смузи.

Ингредиенты: кальмары, рис, грибы маринованные, морковь, твердый сыр, зелень, чеснок, яйца
Калорийность/100г: 136.1

Кальмары, фаршированные рисом с маринованными грибочками, овощами и твердым сыром - настоящая находка для тех, кто не хочет поправиться, но при этом отказываться от вкусной и питательной пищи не планирует. Узнайте, как они готовятся прямо сейчас.

Что потребуется для приготовления:

- 4 кальмара;
- 1/2 ст. сухого риса;
- 50 г маринованных грибов;
- 1 большая морковка;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 100-150 г твердого сыра;
- небольшой пучок зелени;
- 1-2 зубка чеснока;
- щепотка перца;
- немного соли;
- 2 крупных куриных яйца.

Ингредиенты: кабачок, картофель, сыр, укроп, лук зеленый, чеснок, сметана
Калорийность/100г: 65.16

Кабачковая запеканка - отличная альтернатива любимым оладьям из кабачков. Это блюдо готовится быстрее и получается более диетическим, поскольку запекается, а не жарится на сковородке.

Список необходимых ингредиентов:

- 1 кабачок среднего размера;
- 4-5 клубней картошки;
- 50-70 г сыра;
- небольшой пучок укропа;
- 6-8 стеблей зеленого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 6 ст. л. сметаны;
- щепотка соли;
- немного черного молотого перца.

Ингредиенты: баклажаны, кабачки, помидоры, яйца, плавленый сыр, чеснок, майонез, соль, черный молотый перец
Калорийность/100г: 61.08

Простой и доступный рецепт приготовления овощной запеканки с плавленым сыром и майонезом. Вкусное блюдо к обеду для всей семьи.

Ингредиенты:
- 4 помидора,
- 2 кабачка,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 баклажана,
- 100 г плавленого сырка,
- 50 г майонеза,
- 1 куриное яйцо,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.

Ингредиенты: кефир, маслины черные, морковь молодая, листья салата, кинза, итальянская смесь специй
Калорийность/100г: 35

Салат из овощей и зелени, заправленный кефиром - блюдо из категории низкокалорийных, но очень вкусных и полезных. Готовится такой салат проще простого.

Ингредиенты:
- кефир 1 % - 1 ст. л.;
- маслины - 10 шт;
- морковь - 1 шт.;
- молодой салат - 6-7 листьев;
- кинза - 1 веточка;
- специи «Итальянские» - 1/4 ч. л.

Ингредиенты: картофель, кабачки, морковь, баклажаны, помидоры, горький перец, укроп, молотая сладкая парика, черный молотый перец, соль, смесь овощей, растительное рафинированное масло
Калорийность/100г: 54.05

Как приготовить несложное витаминное блюдо из молодых овощей вы узнаете из этого рецепта. Необходимо лишь запастись нужным набором продуктов, а остальное - дело техники!

Ингредиенты:
- 300 г картофеля,
- 300 г моркови,
- 300 г баклажанов,
- 300 помидоров,
- 300 г кабачков,
- 1 ст.ложка овощной смеси,
- 1 ч.ложка молотой паприки,
- половина стручка горького перца,
- 1 пучок укропа,
- молотый черный перец по вкусу,
- соль по вкусу,
- растительное рафинированное масло для жарки.

Ингредиенты: капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, чеснок, кефир, геркулесовые хлопья
Калорийность/100г: 51.83

Эти капустные котлеты могут поколебать мнение тех людей, которые считают, что овощами наесться невозможно. Можно! Еще и как! Блюдо получается сытным, но при этом риск того, что оно отложится на талии стремится к нулю. Давайте готовить!

Список продуктов:

- 300 г капусты;
- 150-200 г моркови;
- 1 репчатая луковица;
- 1-2 зубка чеснока;
- щепотка перца;
- щепотка соли;
- 70-100 мл обезжиренного кефира;
- 3-4 ст. л. геркулесовых хлопьев.

Ингредиенты: капуста белокочанная, морковь, яблоко, уксус яблочный, растительное масло, соль, сахар, перец черный
Калорийность/100г: 48.62

Лето - лучшее время для пополнения запасов витаминов. Так что не упускайте шанс. Давайте начнем с сочного салата, в котором гармонично сочетаются свежие овощи и фрукты.

Для салата будет нужно:

- капуста белокочанная свежая, молодая – половина небольшого вилка;
- морковь молодая, сочная, сладкая – 2 шт. среднего размера;
- яблоко (кислое или кисло-сладкое) – 1 шт. (небольшое).

Для заправки потребуется:

- уксус яблочный или лимонный сок – неполная ч. л.;
- растительное масло – 1-1,5 ст. л.;
- соль – щепотка;
- сахар – щепотка;
- перец черный молотый (можно чесночный) – щепотка.

Ингредиенты: молодые кабачки, томаты, зеленый лук, йогурт, фета, оливковое масло, соль, специи, чеснок
Калорийность/100г: 54

Если вы и ваши домочадцы охочи до традиционного для сезона молодых кабачков блюда - овощного торта, но диета мешает вам предаться гастрономическому упоению с полной силой, наш рецепт выручит вас и позволит наслаждаться любимым лакомством без боязни навредить талии.

Необходимый набор продуктов:
- молодые кабачки - 600 г,
- томаты - 350 г,
- зеленый лук - 20 г,
- несладкий йогурт (3,2 % - 120 г,
- фета - 100 г,
- оливковое масло - 1 ч. л.,
- соль, специи,
- чеснок- 1-2 зуб.

Ингредиенты: кефир
Калорийность/100г: 56

Творог, как известно, замечательный источник кальция и хорошо бы его употреблять на завтрак не только в виде творожников или запеканок, но и как самостоятельное блюдо. Рекомендуем вам приготовить творог дома из кефира. Причем напиток мы будем замораживать.

Для рецепта понадобится:
- 1 литр кефира.

Ингредиенты: морковь, кабачок, баклажан, помидор, перец болгарский, чеснок, растительное масло, соль, молотая смесь перцев, вода
Калорийность/100г: 37.45

Простейший вариант сытного, но не калорийного гарнира к мясу или рыбе. Овощное рагу, приготовленное по этому рецепту может стать и полноценным ужином. Дополните блюдо своими любимыми продуктами, и наслаждайтесь!

Чтобы приготовить рагу, вам понадобится:

- 1 крупная морковка;
- 1 кабачок;
- 1 баклажан;
- 2 помидора;
- 1 стручок болгарского перца;
- 2 зубка чеснока;
- 1-1,5 ст. л. растительного рафинированного масла;
- щепотка соли;
- немного молотого перца;
- 70-100 мл чистой воды.