7 рецептов приготовления диетической пиццы



Основа классической пиццы — лепешка из муки. При приготовлении диетической можно менять компоненты для вымешивания теста или, вместо него, использовать мясной фарш или овощное пюре. А в качестве начинки используют легкие и низкокалорийные полезные продукты. Например, при покупке сыра, обязательно входящего в состав оригинального рецепта, используют моцареллу, рикотту или другие сорта с жирностью меньше 30%.

Содержание []

Вкусная диетическая пицца из кабачков




Кабачки редко используют как начинку итальянской выпечки. Но именно благодаря им можно снизить пищевую ценность блюда. Это очень быстрый рецепт приготовления пиццы, поскольку в качестве основы берут готовое тесто.
Ингредиенты:
• 0,5 среднего молодого кабачка;
• 8-10 оливок;
• 2 ст. л. сметаны;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2-3 веточки свежей петрушки;
• 1 ч. л. масла оливкового;
• специи;
• 125 г слоеного теста.
В продуктовый набор сыр не входит. Но, если без него пицца — не пицца, то можно добавить самостоятельно.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Разогревают духовку до +180°С.


2. Молодые кабачки не чистят, а сразу нарезают кружочками. Зрелые очищают, удаляют твердые семена.
3. Форму для запекания слегка смазывают маслом, раскладывают в нее овощную нарезку. Солят и заправляют специями.
4. Дают им слегка подрумяниться.




5. Размораживают тесто — оставляют на 15-20 минут при комнатной температуре.
6. В это время петрушку моют, подсушивают бумажным полотенцем и измельчают.
7. Раскатывают его и раскладывают на форме для выпечки.


8. Смазывают пласт сметаной, выкладывают сверху кабачки, а на них — нарезанные кружочками оливки.
9. Притрушивают зеленью, подсаливают и смазывают сметаной.

На заметку!
Запекают около 20 минут в уже горячем духовом шкафу. Готовность определяют по лепешке — ее края должны слегка подрумяниться.

Диетическая пицца: рецепт в духовке




Мнение, что все, кто худеют, недоедают — в корне неправильное. Голодные диеты давно не в моде. Современные рационы для снижения веса составлены так, что в блюда входят разнообразные продукты, да и меню радует многообразием. Например, на 2,3 и 4 этапе диеты Дюкана даже пиццей себя можно побаловать.
Ингредиенты:
• отруби, овсяные и пшеничные — по 2 ст. л.;
• овощи — болгарский перец, лук, помидор — по 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• творога до 1,5% — 2 ст. л.;
• отварная или запеченная курица, лучше филе — 150 г;
• сода — 0,5 ч. л.;
• соль — 0,3 ч. л.;
• немного уксуса, чтобы загасить соду;
• оливковое масло — 0,5 ч. л.;
• сухой укроп — 2 ч. л;
• твердый сыр.
Поскольку начинку этой пиццы укладывают на жидкое тесто, нужно сразу подготовить глубокую форму, лучше — силиконовую.
Пошаговый рецепт:




1. Яйца взбивают с солью в крутую пену, вводят гашеную соду.
2. Всыпают отруби и продолжают вымешивать.
3. Луковицу измельчают: сначала нарезают перьями, а затем из разделяют на несколько частей.


4. Куриное мясо разбирают на волокна, и отправляют в тесто, вместе с луком.
5. Слайсами нарезают помидоры и болгарский перец. Последний перед тем, как разделять на кружочки, сначала чистят — удаляют перегородки и семена.
6. Тесто выливают в форму, разравнивают, сверху раскладывают перец и кружки томатов.
7. Посыпают сухим укропом.




8. Духовку разогревают до +220°С. Помещают в нее форму.
9. Выпекают не менее 20 минут. За это время вся выпечка должна подрумяниться.

Внимание!
Сыром посыпают, когда пицца почти готова. Нравится тянущийся, мягкий — за 5 минут до выключения, поджаристая хрустящая корочка — за 10. Если овощи крупные, используют половинки.

Отменная диетическая пицца на лаваше




При похудении всегда хочется себя побаловать. Диетологи считают, что это даже полезно. Если еда доставляет удовольствие, то настроение всегда хорошее. А это значит, что некогда впадать в уныние и нарушать пищевой режим — накидываться на конфеты или пирожные. Не секрет, что сладости помогают быстро восстановить душевное равновесие, но потом за него приходится расплачиваться фигурой. Диетическая пицца из лаваша — палочка-выручалочка во время диеты. Тем более, что и готовится просто и быстро.
Ингредиенты:
• 1 тонкий лаваш;
• 1 куриное филе, сваренное заранее;
• 1 помидор;
• 1 болгарский перец;
• 50 г твердого сыра.
Если хочется придать итальянской выпечке традиционную форму — круг, то в ее качестве используют плоские тарелки. Есть широкий противень — можно готовить на нем, и тогда ничего обрезать не нужно.
Пошаговый рецепт с фото:




1. Форму застилают пергаментом, а на нее выкладывают лаваш.
2. Сверху овощи, замороженные, или нарезку свежих.


3. Мелко нарезают куриное филе — это следующий слой.
4. Пока духовка разогревается до нужной температуры — +170...+180°С, натирают сыр. Им сразу посыпают начинку.


5. Отправляют форму в духовку на 5 минут. И все, можно подавать, посыпав зеленью.



Внимание!
При выпекании следует ориентироваться на возможности собственной духовки. Лаваш очень тонкий и быстро подгорает.

Рецепт приготовления пиццы на сковороде



Если нет действующей духовки, не страшно. Диетическую выпечку а-ля итальяно легко приготовить на сковороде.
Ингредиенты:
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. обезжиренного пастообразного творога;
• 2 ст. л. муки из отрубей, пшеничных или овсяных;
• 200 г колбасы из куриного филе;
• 1 помидор;
• 1 ч. л. сухого укропа;
• 70-100 г твердого сыра низкой жирности.
Отруби нужно измельчить — в мельничке или кофемолке. Если их нет, можно заменить мукой из овсяных хлопьев.
Пошаговый рецепт с видео:


1. Разбивают в миску яйцо. Смешивают с творогом и отрубями, солят. Удобнее использовать венчик.
2. Если сковорода тефлоновая, масла не нужно. Металлическую слегка смазывают с помощью силиконовой кисти.


3. Нарезают кубиками овощи и колбасу, натирают сыр.
4. Выкладывают тесто на разогретую сковороду, дают с одной стороны поджариться, а с другой схватиться. Переворачивают.


5. Размещают начинку: мясо, помидоры, посыпают укропом. Последний — сыр. Слой такой толщины, чтобы помидоры не было видно.
6. Прикрывают крышкой и приглушают пламя до минимума.



На заметку!
Как только сыр расплавится, выпечку можно подавать. В качестве соуса — нежный кетчуп или выпаренный томатный сок.

Низкокалорийная пицца с указанием калорий



Эта пицца подходит спортсменам, которые придерживаются белковой диеты. Калорийность — около 166 ккал на 100 г. Тем, кто сидит на «сушке», следует отказаться от растительного масла, а вместо кетчупа использовать томатную пасту, слегка ее подсолив.
Ингредиенты:
• куриное филе — 400-500 г;
• паприка — 1 десертная л.;
• прованские травы — немного;
• чеснок — 4 зубца;
• яйца — 2 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• томатная паста или кетчуп, в зависимости от стадии диеты — 3-4 ст. л.;
• соль и перец;
• обезжиренный твердый сыр — 150 г.
В этом рецепте форму застилают фольгой. Тем, кто сидит на сушке, лучше использовать пергамент, покрытый силиконом. Тогда подсолнечное масло не понадобится.
Пошаговый рецепт с видео:


1. Курицу нарезают так, чтобы было удобно пропустить через мясорубку или измельчают в кухонном комбайне.
2. Включают духовку на +200°С.
3. В фарш добавляют чеснок, пропущенный через пресс, яйца, перец, соль. Перемешивают до однородного состояния.
4. Застилают противень фольгой, и слегка ее смазывают растительным маслом.


5. Выкладывают фарш и распределяют тонким слоем — можно сформировать круг.
6. Смазывают томатной пастой или кетчупом.




7. Кружочками нарезают помидоры, раскладывают их, посыпают прованскими травами. Натирают сыр и покрывают им томаты.
8. Запекают 30 минут при +200°С, затем регулятор прикручивают до +180°С.
9. Через 10 минут можно подавать. Желательно — со свежей зеленью и перьями лука.

Внимание!
Для снижения калорийности блюда яйца разделяют на белки и желтки. Последние в фарш не вводят.

ПП пицца в домашних условиях




Еще один рецепт выпечки, для которого не нужна мука. Ароматные приправы — орегано и базилик, изысканный сыр Моцарелла и сочные черри сделают диетическую пиццу похожей на традиционную Маргариту.
Ингредиенты:
• 200-250 г белого мяса курицы;
• 1 маленькая луковица;
• 50 г моцареллы;
• 2-3 ст. л. молока;
• 1 яйцо;
• 4 черри;
• растительное масло;
• соль, орегано, паприка и перец;
• 2-4 веточки свежего базилика.
Пошаговый рецепт:




1. Удобнее всего готовить с помощью комбайна или мясорубки. Мясо и лук нарезают произвольно, а затем измельчают.


2. Фарш взбивают с яйцом и молоком, заправляют специями и солью. Нужно добиться однородности. По консистенции фарш должен напоминать тесто для оладий.
3. Сбрызгивают холодную сковороду растительным маслом или смазывают с помощью силиконовой кисти. В середину выкладывают фарш и распределяют ровным слоем.


4. Нарезают на 2 части черри, кусочками — моцареллу. Вдавливают в мясную лепешку.




5. Включают средний огонь. Закрывают крышкой и готовят около 10-15 минут. Затем посыпают базиликом и дают еще 3-5 мин. дойти, приглушив пламя до минимума.

Внимание!
Эту пиццу легко приготовить в микроволновке, в специальной форме. Мощность устанавливают на 800 Вт, время приготовления 15-20 минут, с перерывами.

Пицца пальчики оближешь




Несмотря на то, что рецепт настолько простой, что справятся даже начинающие кулинары, выпечка получается — пальчики оближешь. Это универсальное тесто сочетается с любой начинкой. Надоело худеть — можно добавить все, что душа пожелает.
Ингредиенты:
• мука — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• молоко — 0,5 стакана;
• белое мясо или отварная курица — 150 г;
• соль — 0,25 ч. л.;
• разрыхлитель — 0,25 ч. л.;
• помидор — 1 шт.;
• орегано — 0,5 ч. л.;
• сыр — 100 г.
Соусы — по вкусу. Томатный, кетчуп, томатная паста, и — если фигура позволяет — диетический майонез.
Пошаговый рецепт:


1. Взбивают яйцо с солью.
2. Добавляют молоко, муку и разрыхлитель.
3. Разогревают духовку до +180°С.


4. Форму для запекания слегка смазывают маслом, посыпают манкой. Выливают тесто.
5. Посыпают орегано.
6. Выкладывают начинку. Курицу лучше разобрать на волокна. Помидоры — нарезают кружочками, сыр натирают.




7. Присыпают начинку сыром. Запекают около 30 минут.

Внимание!
Для снижения калорийности можно использовать цельнозерновую муку, добавить отруби или любой помол — гречневый или овсяный.



Не обязательно искать рецепт диетической пиццы. Легко снизить калорийность традиционной, достаточно немного изменить набор продуктов. Вместо дрожжевого теста использовать бездрожжевое, количество сахара — если он есть — уменьшить до минимума, а часть муки заменить на перетертые отруби, богатые клетчаткой. Лучшая начинка — филе курицы, морепродукты и нежирный сыр. А лепешку можно делать не только из куриного фарша, но и на основе овощного пюре.


Разместил: dream [Offline]

Похожие статьи

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

09.10.2023 / 15:27
Иногда конечно хочется чем-то подобным себя побаловать... Но если у вас гастрит, помните что лучше не увлекаться. У меня слава Богу обострений давно нет как раз благодаря хорошему сбалансированному рациону. Ещё хелинорм помогает отлично, который сокращает численность хеликобактер пилори и помогает профилактировать развитие гастрита и язвы снова.