8 очень простых и вкусных рецептов приготовления гречневого супа

Идеальная фигура » Эффективные диеты
20.03.2021 / 17:30

Гречневый суп можно приготовить по классическому рецепту — на мясном бульоне. Но сторонники правильного питания и постящиеся тоже найдут среди рецептов подходящие для своего рациона. Особый аромат супу придадут грибы и разнообразные овощи в составе. А сливочные нотки обеспечит сыр.

Содержание []

Гречневый суп с курицей

Помимо того, что на курином бульоне блюда всегда получаются наваристыми и ароматными, курятина — наиболее диетическое и недорогое мясо. Оно быстро разваривается, что экономит время. Главное — выбирать охлажденный продукт у проверенных поставщиков.
Ингредиенты:
• картофель — 3 шт.;
• гречневая крупа — 100 г;
• куриное бедро — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• перец душистый — 4 шт.;
• перец черный — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• чеснок — 1 зубчик;
• укроп свежий — пучок;
• масло растительное — по вкусу.
Пошаговый рецепт:

1. В кастрюлю наливают 2 л воды, выкладывают промытую курятину, немного соли, душистый перец и чеснок. Ставят на огонь.

2. После закипания снимают пенку и продолжают варить до готовности мяса.
3. Лук нарезают кубиками, трут морковь.
4. На сковороду с горячим маслом выкладывают лук, затем через 1 минуту добавляют морковь.

5. Овощи солят, приправляют и обжаривают до золотистого цвета.

6. Готовое мясо извлекают, а вместо него всыпают нарезанный соломкой картофель и гречку.
7. Варят содержимое до готовности 15 минут.
8. С мяса снимают кожицу, отделяют его от кости и нарезают кубиками.

9. Когда картофель с гречкой сварятся, отправляют в суп овощную обжарку и мясо.
10. Доводят блюдо до кипения, всыпают мелкорубленую зелень.

Совет!
Чтобы сделать блюдо ароматнее, при подаче можно в порционные тарелки добавить измельченный зеленый лук.

Как приготовить гречневый суп с фрикадельками

Домашняя кухня не обойдётся без первого блюда с фрикадельками. Его готовят по-разному, но в сочетании с гречкой он станет еще более сытным и полезным. А главное — крупа придает интересный аромат.
Ингредиенты:
• лук репчатый — 100 г;
• морковь — 100 г;
• сельдерей (стебель) — 50 г;
• картофель — 300 г;
• гречка — 50 г;
• куриный фарш — 250 г;
• яйцо (небольшое) — 1 шт.;
• манка — 20 г;
• соль, перец, зелень — по вкусу;
• оливкового масла — 1 ст. л.;
• сливочное масло — 20 г;
• вода — 1,5 л.
Пошаговый рецепт с фото:

1. Сначала готовят фарш для фрикаделек. Берут мясной продукт, смешивают с яйцом, манкой, щепоткой соли и перца. Оставляют для склейки в холодильной камере.
2. Овощи очищают. Морковь натирают на мелкой терке. Лук и сельдерей измельчают ножом.

3. В кастрюлю отправляют масло разных видов. Когда оно нагреется, добавляют туда лук и морковь. Томят содержимое кастрюли на маленьком огне.
4. Добавляют картофельные кубики и помешивают, чтобы не он подгорел.
5. Вливают воду, всыпают гречку.

6. Пока суп закипает, из фарша лепят фрикадельки.
7. Отправляют их в кастрюлю.
8. Дают супу закипеть повторно и проваривают 10 минут.

Совет!
Чтобы вкус супа стал насыщеннее, после отключения плиты ему стоит дать настояться около 15 минут. Фрикадельки отдадут другим продуктам свой аромат.

Очень вкусный гречневый суп с мясом: рецепт

Интересный вариант еще одного куриного супа с гречкой. Оригинальность рецепта состоит в приготовлении из бедер фарша, который и будет использован в качестве мясной составляющей. В результате такой суп — нечто среднее между блюдом с мясом и фрикадельками.
Ингредиенты:
• фарш куриный — 500 г;
• гречка — 100 г;
• картофель — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• зелень — по вкусу;
• паста томатное — 1 ст. л.;
• паприка — 1 ч. л.;
• сухой базилик — 1 ч. л.;
• соль и перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. В кастрюлю с 2 л воды выкладывают картофельные кубики.
2. Очищенную луковицу мелко нарезают.
3. В сковороду вливают масло, разогревают и начинают обжаривать лук.

4. Когда последний достигнет прозрачности, добавляют натертую морковь.
5. Спустя 2 минуты выкладывают фарш.
6. Обжаривают до полуготовности фарша, добавляют специи и томатную пасту.
7. Когда картофель достигнет полуготового состояния, выкладывают мясную и овощную обжарку.
8. Всыпают гречку. Варят на медленном огне под закрытой крышкой.

9. Спустя 10 минут проверяют готовность и, при необходимости, подсаливают блюдо.
10. За 2 минуты до полной готовности добавляют мелкорубленую зелень.

Совет!
Чтобы приготовить вкусный куриный фарш из бедер или голеней, нужно обязательно удалить кожицу.

Простой гречневый суп с грибами

Простое, быстрое в приготовлении блюдо на каждый день. Изысканный аромат ему придают грибочки. А вместо традиционных картофельных кубиков добавлены аппетитные, нежные клецки.
Ингредиенты:
• вода — 2 л;
• шампиньоны — 250 г;
• гречка — 80 г;
• куриная грудка — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 3-4 шт.;
• мука — 4 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• лавровый лист, зелень петрушки, соль и перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Картофель очищают, отваривают до готовности, пюрируют и остужают.
2. Промытое мясо заливают водой и отваривают до готовности, снимают пенку по мерее ее образования.

3. Грибы, лук и морковь очищают.
4. Морковь натирают на крупной терке.
5. Грибы обжаривают на растительном масле. Готовят, пока не выпарится жидкость.

6. Добавляют на сковороду морковь и измельченный лук, пассеруют все вместе до золотистого цвета последнего.
7. В куриный бульон всыпают соль по вкусу, бросают лавровый лист, отправляют гречку, варят до ее готовности.
8. Курятину отделяют от костей, режут кубиками и возвращают в бульон.

9. Картофельное пюре солят, добавляют муку и яйцо, размешивают.
10. С помощью чайной ложечки формируют клецки и опускают их в бульон, помешивают. Как только клецки всплывут, добавляют обжаренные грибы с овощами и мелкорубленую зелень. Перемешивают и дают закипеть, варят еще 3 минуты, пока клецки не схватятся.

Совет!
Из картофеля с мукой должно получится густое тесто, но такое, чтобы его можно было брать ложкой.

Как готовить гречневый суп для ребенка 1 года

Такое блюдо может быть горьковатым на вкус, поэтому при варке обязательно добавлять овощи, чтобы «разбавить» гречку. Морковь сделает блюдо чуть слаще, а лук придаст ему свой аромат, чуть забивая гречневый.
Ингредиенты:
• гречневая крупа — 120 г/;
• вода (тёплая) — 320 мл;
• морковь — 50 г;
• лук репчатый — 20 г.
Пошаговый рецепт с фото:

1. Гречку перебирают, всыпают в глубокую емкость и промывают, залив холодной водой.
2. Отправляют крупу в кастрюлю.

3. Очищают морковь и луковицу, промывают овощи и отправляют в измельченном виде к гречке.
4. Заливают теплой водой, подсаливают и отваривают около 15 минут.

5. Пюрируют. Суп должен получиться не слишком густым.
6. Переливают его в пиалу или тарелку, слегка остужают перед кормлением ребенка.

Совет!
Чтобы суп не получился слишком плотным, его следует пюрировать около 3 минут погружным блендером.

Простой и быстрый рецепт гречневого супа на говяжьем бульоне

Говядина — диетический сорт мяса. Она отлично подходит для приготовления ароматных бульонов. Единственное — варить ее предстоит гораздо дольше, чем курятину или даже свинину. В суп на говяжьем бульоне обязательно добавляют чеснок, с которым хорошо сочетается этот сорт мяса.
Ингредиенты:
• говядина — 300 г;
• картофель — 4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• гречка — 100 г;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• зелень — по вкусу;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• чеснок — по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. На трехлитровую кастрюлю берут небольшой кусочек говядины, варят до мягкости, около 1,5-2 часов. За это время подготавливают другие ингредиенты.
2. Немного обжаривают порезанный лук с натертой морковью.
3. Картофель нарезают соломкой средней толщины.

4. Гречку перебирают, обжаривают на сухой сковороде, чтобы стала ароматнее.
5. Готовое мясо извлекают и нарезают кубиками, возвращают в бульон.
6. Выкладывают картофель, солят.

7. Через 5 минут всыпают гречку. Добавляют обжарку.
8. В конце добавляют специи, лавровый лист, чеснок.

Совет!
Чтобы получить более наваристый бульон, лучше выбирать мясо на кости.

Гречневый суп с сыром

Зимний вариант супа с согревающими сливочными нотками, которые дарит тающий во рту сыр. А за сытность и калорийность отвечают гречка и картофель. Чтобы добавить свежести в зимний букет, можно использовать при подаче супа немного зелени.
Ингредиенты:
• куриный бульон — 0,5 л;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• гречка — 1 ст. л.;
• картошка — 1 шт.;
• плавленый сыр — 100 г;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• зелень, соль и молотый перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт:

1. Морковь, лук и картофель очищают. Первую натирают на крупной терке. Лук делят на 4 части, а после измельчают. Картофель нарезают кубиками размером 1х1 см.

2. Сыр трут на крупной терке.
3. Лук обжаривают до прозрачности. Добавляют морковь.
4. В кипящий бульон отправляют картофель, а спустя 5-7 минут кипения добавляют обжарку.
5. Варят 3-4 минуты и выкладывают плавленый сыр, размешивают до растворения.

6. Варят блюдо 2 минуты и добавляют гречку. Готовят под крышкой 10-13 минут.
7. В конце солят и приправляют по вкусу, затем отставляют кастрюлю, чтобы суп настоялся и стал нежнее.

Совет!
Если сыр будет на растительных жирах, то может не раствориться полностью. Нужно выбирать только качественные продукты.

Рецепт приготовления гречневого супа без мяса

Еще один пример питательного постного гречневого супа с овощами для самых строгих дней поста, когда запрещено употребление растительного масла. Овощи для него не пассеруют, а кладут сырыми и варят вместе с гречкой на медленном огне. Чтобы первое получилось вкуснее и ароматнее, в него добавляют тимьян (по возможности свежий, но сухой тоже подойдет) и помидоры.
Ингредиенты:
• вода или овощной бульон — 1 л;
• картофель — 2 шт.;
• крупа гречневая — 2 ст. л. с горкой;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• помидоры свежие — 1-2 шт.;
• соль — по вкусу;
• тимьян свежий — 2 небольшие веточки или 0,5 ч. л. сушеного.
Пошаговый рецепт с фото:

1. Пока закипает вода на бульон, очищают и нарезают овощи. Картофель измельчают кубиками средней величины.
2. Морковку нарезают полукружками, чтобы были заметны яркие ломтики в супе.

3. Репчатый лук мелко шинкуют, поскольку пассеровать его не надо.
4. В закипевшую жидкость выкладывают картофельные кубики. Солят по вкусу и продолжают варить до полуготовности на среднем огне.
5. Отправляют морковь одновременно с луком, чтобы он хорошо разварился и придал остроту.

6. Промытую крупу высыпают на сухую сковороду и немного поджаривают. Это предотвратит ее разваривание.
7. Всыпают гречку в суп, доводят до кипения и отправляют тимьян. С веточек свежего — обрывают листочки. Если используют сушеный, отмеряют сколько нужно.

8. Свежие томаты нарезают кусочками средней величины. Добавляют в суп после готовности гречки.
9. Дают супу закипеть, варят 5 минут и отставляют кастрюлю с огня.

Совет!
Вместо свежих томатов можно использовать 2 ст. л. замороженных кусочками.

Гречневый суп — это быстро, просто и вкусно. Пошаговые рецепты с фото и видео сделают процесс приготовления буквально не заметным для повара, зато аппетитный результат и ароматное первое блюдо порадует всех домочадцев.

Разместил: dream [Offline]