Весенний салат с черемшой и сельдереем

Что бы приготовить наш салат из черемши и сельдерея, в первую очередь сельдерейные черешки разрежьте на небольшие кусочки длиной 5-7 см. Ножом подрежьте с одной стороны кожицу и потяните ее вниз. Она должна сойти «чулком» вместе с грубыми прожилками. На фото хорошо видно как нужно чистить черешки сельдерея.



Очищенный от грубых прожилок сельдерей нарежьте мелкими кубиками.


У яблока удалите серединку с семенами, нарежьте дольками. Затем покрошите мелкими кубиками, сразу же сбрызгивая яблоко лимонным соком. Это нужно сделать для того, чтобы нарезанное яблоко не потемнело.





Черемшу вымойте, подрежьте стебли. Затем нарежьте стебли и листья мелкими кусочками.



Болгарский перец в нашем салате из черемши нужен для контраста и цвета, поэтому его добавляем немного – половину небольшого стручка. Нарежьте перец полукольцами.



Листья кочанного или листового салата вымойте, обсушите и нарежьте не очень мелко (можно порвать руками).



Все нарезанные овощи-фрукты и зелень сложите в большую миску, удобную для смешивания салатов.





Сбрызните лимонным соком, заправьте оливковым или любым растительным маслом. Посолите по вкусу, можно добавить молотый перец или семечки.



Дно плоской тарелки выложите салатными листочками. Сбрызните их лимонным соком.





Выложите на салатные листья нарезанные овощи и сразу же подавайте. К столу можно подать лимонный сок, яблочный уксус и оливковое масло для заправки.


На заметку. Салат из черемши с сельдереем не нужно готовить заранее, и не нужно его несколько раз перемешивать. Как только приготовите – сразу подавайте к столу, чтобы салатные листья оставались упругими и свежими.

Автор Елена Литвиненко (Sangina)
А еще советуем приготовить острую закуску из черемши и творога.