Как приготовить куриный бульон

В кастрюлю наливают чистую холодную воду и отправляют куриный каркас с перцем и лавровым листом. Перец горошек нужно раздавить ножом или в ступке. Если есть возможность, используйте свежий лавровый лист.


Лук и морковь разрезают на крупные куски и добавляют в кастрюлю с хорошей щепоткой соли.


За рубежом принято варить бульон с зеленью и стеблем сельдерея, а так же петрушкой. Если вам доступны эти овощи, обязательно используйте их в приготовлении.




Оставляя зазор, кастрюлю накрывают крышкой и ставят на сильный огонь. Бульон должен вариться 1 час. Что касается соли, если добавить ее в начале приготовления, бульон будет насыщеннее, если в конце, вкуснее будем мясо. Следовательно, в нашем случае, солить бульон нужно сразу.


Готовый бульон процеживают через дуршлаг и используют по назначению.
Например, ризотто готовят на овощном и курином бульонах, кому как нравится.
Если вы знаете, как приготовить куриный бульон, то сможете воплотить в жизнь массу рецептов на его основе. Возьмите на заметку то, что куриный бульон можно заморозить и использовать по мере необходимости. Так что, однажды, дождливым днём, когда не нужно никуда бежать, сварите пару литров куриного бульона, и разлейте по контейнерам для заморозки. Вам будет так приятно воспользоваться этими заготовками, в моменты спешки, неожиданных гостей или для того, чтобы покормить простуженного ребёнка.
Попробуйте приготовить куриный бульон и возьмите на заметку рецепт. Живите вкусно, живите здорово!