Каша из зеленой гречки с грибами и шпинатом

Зеленая гречка – это безопасный, полезный и простой в приготовлении продукт. До 50-х годов на территории СНГ в продажу поступала именно зеленая крупа, не обработанная термически. После прихода Никиты Хрущева, по примеру США гречиху стали пропаривать и обжаривать для придания ей характерного яркого запаха и привкуса.
Гречка содержит меньше углеводов, чем другие крупы, но гораздо больше белка. Соли железа и рутин, витамины группы В и кальций – это неполный список того, чем богата гречиха. В силу своей устойчивости к вредителям и сорнякам, гречиха не подвергается генному модифицированию (в отличии от пшеницы, кукурузы и др. круп), она не накапливает в зерен ни химические удобрения, ни тяжёлые металлы. Что говорить, королева круп!
Каша из зеленой гречки готовится очень быстро, буквально за 10 минут. Блюдо имеет приятный аромат, а сама зеленая гречка хорошо сочетается с овощами, травами и грибами.
Шпинат известен нам как источник сил моряка Папайя, который съедал его перед решающими событиями и становился вдвое сильнее. Без лишней иронии можно сказать, что хоть и не растут бицепсы от него, всё же шпинат занимает первое место по содержанию белка среди лиственных овощей. Шпинат действительно содержит ряд полезных веществ, требующихся организму: А, В1, В2, В6, Е, С, РР, йод, калий, клетчатка.
Готовится шпинат моментально, поэтому рекомендуется добавлять его в блюда в самом конце.

Ингредиенты:

- 200 г зеленой гречки;
- 300 г грибов (вешенки);
- 1 луковица;
- 200 г шпината;
- соевый соус;
- соль, перец;
- растительное масло для обжарки грибов.