Пармиджана ди меланзане с рикоттой

Цукини режем вдоль на слайсы толщиной в полсантиметра. Обжарим их на сухой сковороде-гриль до появления полосок. Не забудьте посолить цукини.



Баклажан нарежем слайсами, лучше чуть толще - примерно 1 см. и так же обжарим на сковороде-гриль.



На дно формочки выкладываем кусочки обжаренного баклажана так, чтобы ими было застелено дно.





Смазываем баклажан готовым томатным соусом. Выкладываем немного рикотты.



Затем выкладываем полоски цукини одним слоем.



Цукини так же смазываем томатным соусом, но вместо рикотты посыпем их раскрошенным сыром фета. Его нужно совсем немного, чтобы придать яркий и оригинальный соленый привкус.



Далее повторяем слои пока не заполнится формочка, смазывая баклажанный слой томатным соусом и рикоттой, а слой цукини томатным соусом и фетой.





Последний слой посыпаем тертым пармезаном. В оригинальном рецепте пармезаном посыпается каждый слой, но мы будем использовать самый минимум этого сыра.
Отправляем формочку в духовку на 20 минут при 170 градусах.



В духовке слои соединятся, сыр расплавится. В разрезе будут видны все разноцветные слои, при этом запеканка останется целостной.
Разрезайте ее на кусочки и подавайте в горячем виде в качестве второго блюда.
А на первое можно приготовить Острый овощной суп с имбирем и чили.
Приятного аппетита!