Куриное филе запеченное с помидорами и прованскими травами

Нам понадобится куриное филе, оно считается не только низкокалорийным продуктом, но и очень питательным – то есть именно то, что нужно для диетического меню. Купить куриное филе сейчас можно в любом магазине. Но если есть возможность, то постарайтесь приобрести домашнюю курицу, выросшую не в инкубаторе и вскормленную не зерном с добавками для быстрого роста и антибиотиками, как ее магазинные подружки.



Убираем с куриного филе жир, если он есть, и шкурку: она вот как раз совсем и не низкокалорийная.



Помидор нам нужен спелый, но не мягкий, а достаточно упругий. Тщательно его моем, удаляем плодоножку.





Нарезаем помидор кольцами толщиной примерно 1 см. Количество колец зависит от величины помидора: у меня получилось 4 штуки.



Куриную грудку моем, обсушиваем и нарезаем ломтями толщиной тоже около 1 см. Количество ломтей равняется количеству колец помидора.



Солим куриное филе. Если у вас есть морская пищевая соль, используйте ее – она более богата минералами, чем обычная соль.



Перчим куриное филе. Я использовала черный молотый перец, но и красный будет уместен в этом рецепте.





Сбрызгиваем куриное филе лимонным соком. Проделываем все то же – солим, перчим, поливаем лимонным соком – и с обратной стороной куриного филе.




А затем посыпаем куриную грудку сверху сухими прованскими травами.





Из фольги для запекания вырезаем прямоугольник со сторонами ориентировочно 10 и 20 см.



Мысленно делим прямоугольник пополам и кладем кружок помидора в центр одной половины.



Сверху на помидор выкладываем аккуратно ломтик куриного филе со специями.





Теперь накрываем помидор с куриным филе второй половинкой фольги и аккуратно заворачиваем.



Тщательно закрутите концы фольги, чтобы не было открытых мест. Старайтесь, чтобы фольга сверху не прилегала плотно к куриному филе.



Слегка загните краешки фольги вверх, чтобы получилась своеобразная лодочка: тогда вы будете уверены, что при запекании выделяющийся сок точно не вытечет на противень.



Проделываем тоже самое с остальными кольцами помидора и ломтиками куриного филе.





Разогреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем куриное филе с помидором в фольге на противень и отправляем в духовку на 20 минут.



Через 20 минут достаем противень из духовки, разворачиваем конвертики из фольги. Будьте осторожны – фольга будет горячей, не обожгитесь. Лучше всего подождите несколько минут после того, как достанете куриное филе из духовки – пусть немного остынет.



С помощью лопатки переносим запеченное куриное филе с помидором на тарелку. Действуйте осторожно: помидор после запекания станет мягким, не разломайте его.





Украшаем куриное филе мелко нарезанной зеленью (я использовала петрушку, подойдет и укроп, и базилик, и зеленый лук) и подаем, пока горячее.



При желании перед подачей можно украсить куриное филе еще и бальзамическим уксусом.



Вот так просто можно приготовить куриное филе, запеченное в духовке. Приятного аппетита!


Так же вкусно получается запеченное филе индейки в маринаде с нектаринами на гриле.