Печеночная запеканка для диеты Дюкана

1. Печенку лучше брать именно говяжью или телячью, ведь свиная – более жирная. С другой стороны, с ней бы печеночная запеканка для диеты Дюкана получилась менее сухой. Однако эта диета не предусматривает использование такой печени. Так что берем говяжью печенку, промываем и промакиваем бумажными полотенцами, чтобы забрать лишнюю воду. Срезаем лишние пленки и нарезаем печень на кусочки по 2-3 см. Допустимы и кусочки большего размера, но тогда печень будет в вариться дольше.


2. Заливаем печенку водой и ставим на огонь. Солим воду. После кипения сразу же снимаем пену и варим на протяжении получаса. Затем откидываем через дуршлаг и остужаем, чтобы кусочки перестали быть горячими.


3. Кладем вареную печенку в чашу кухонного комбайна: теперь будем превращать ее в кашицу. Добавляем яйцо.




4. Добавляем специи и соль, если при варке ее было недостаточно. Запускаем комбайн.


5. После этого добавляем овсяные отруби (это обязательный продукт для белковой диеты Дюкана, который нужно употреблять ежедневно) и опять включаем комбайн. Получается вот такой печеночный паштет – однородная масса без пленочек.


6. Берем небольшую форму для запекания и приступаем к ее обработке. Чтобы печеночная запеканка для диеты Дюкана не прилипла к бортикам во время запекания, форму нужно смазать кусочком сливочного масла, а затем притрусить небольшим количеством муки. Вместо сливочного масла можно использовать растительное, а вместо муки – панировочные сухари.

После этого можно выкладывать печеночную массу в форму. Затем нагреваем духовку до 200 градусов и ставим запеканку печься. Для полного приготовления блюда потребуется 20 минут.




Печеночная запеканка готова!

А еще любителям печени предлагаем приготовить печеночные котлеты, тушеные в ароматном томатном соусе.

Приятного аппетита!