Тыквенная запеканка с творогом и рисом

Опубликовано: 27.10.2013
Разместил: ФеяРассвета
Калорийность/100г: 158.66
Жиры/100г: 31.29

Калорийность: 1578.6
Белки/100г: 85.18
Углеводы/100г: 251.6

Рецепт низкокалорийный, подойдет для диетического питания. Чтобы тыква была менее водянистая, ее лучше запечь в духовке или тушить в сковородке с небольшим количеством воды и масла. Как вариант – приготовить тыкву на пару и затем размять в пюре. Кроме тыквы в запеканку можно добавить яблоки и морковь (в сыром виде или припустить на сковороде в масле), а вместо риса использовать пшено.
Сахара в запеканке немного, поэтому если готовите запеканку для всей семьи, то лучше сделать ее в порционных формочках и для любителей сладкого добавить в порцию побольше сахара. Или подавать запеканку со сладким соусом, вареньем, медом.

Ингредиенты:

- творог – 300 гр;
- рис сухой – 0,5 стакана;
- тыква – 300 гр (вес без корки и семян);
- крупа манная – 3 ст. ложки;
- яйца – 2 шт;
- сахар – 2-3 ст. ложки (по вкусу);
- соль – треть чайной ложки;
- корица и мускатный орех – по 0,5 чайной ложки;
- масло сливочное – 20 гр (для смазывания формы);
- мука пшеничная – 1-2 ст. ложки.

Как приготовить в домашних условиях

Сначала для приготовления тыквенной запеканки нужно отварить рис. Промойте крупу несколько раз в холодной воде, выложите в казанок. Влейте неполный стакан воды (200 мл), немного посолите. Поставьте на тихий огонь и упаривайте рис пока крупа не вберет всю воду. Рис не должен стать совсем мягким, а как бы остаться недоваренным. Остудите рис до комнатной температуры.

Тыкву нарежьте небольшими кубиками. В сковороде растопите маленький кусочек сливочного масла. Выложите тыкву, тушите на тихом огне до мягкости. Если тыква сухая и начинает прилипать к сковороде, влейте немного воды, накройте крышкой и тушите тыкву пока она не станет совсем мягкой. Потом огонь сделайте сильнее, жидкость выпарите. Тыкву для запеканки с творогом и рисом разомните в пюре. Остудите.

А также любителям тыквы предлагаем приготовить вот такой фруктовый салат.

Яйца взбейте венчиком со щепоткой соли.

Добавьте растертый творог. Если творог сухой, его нужно протереть через сито.

В творожно-яичную массу насыпьте манную крупу, перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы манка набухла.

Затем добавьте размятую тыкву, смешайте с творожной массой.

Положите в запеканку рис, сваренный до полуготовности.

Добавьте в будущую тыквенную запеканку с творогом и рисом сахар и специи. Можно сделать запеканку еще более ароматной, если добавить щепотку ванильного сахара или пару капель ванильной эссенции. Перемешайте творожную массу с сахаром. Если получилась жидкая кашица, добавьте 1-2 ст. ложки муки.

Формочки смажьте маслом. Выложите творожную массу, заполняя формы почти до верха.

Рецепт тыквенной запеканки с творогом и рисом

Поставьте запеканку в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Чтобы низ не пригорел, формы поместите на противень с бортиками и налейте на донышко противня воды. Запеканка будет готова через 20-25 минут. Если формы большого размера или запеканка готовится в одной большой и высокой форме, то время запекания увеличивается до 40-50 минут. Готовой запеканке из тыквы дайте немного остыть. Наша тыквенная запеканка с творогом и рисом готова. Подавайте ее со сметаной, йогуртом, медом или сладким соусом.

А также предлагаем вам обязательно попробовать творожную запеканку с отрубями и творогом.
Приятного аппетита!
Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Отзывы и комментарии

Комментариев нет..