Шарлотка с цельнозерновой мукой

В кефир комнатной температуры разбиваю куриные яйца. Использую сразу и белки, и желтки.


Всыпаю щепотку соли, а также весь сахарный песок. Размешиваю, чтобы сахар стал постепенно растворятся.


В кефирную массу обязательно всыпаю соду, чтобы они среагировала на кислую среду и начала активно работать в тесте.




Добавляю в тесто растительное масло.


Выдавливаю лимонный сок в тесто, чтобы придать шарлотке изысканный и нежный аромат цитруса.


Цельнозерновую муку смешиваю с пряностями: с корицей и мускатным орехом.


К муке наливаю жидкую часть теста.




Получаю тесто немного коричневого оттенка, это вполне нормальная ситуация, так как и мука не бела, плюс специи имеют коричневый оттенок.


Добавляю в тесто кубики нарезанных яблок. С яблок обязательно предварительно срезаю кожуру.




Заполняю сковородку тестом. Сковородку я привыкла смазывать тонким слоем сливочного масла, а потом присыпать манкой. Если у вас хорошая антипригарная форма, то смазывать ничем не надо.


Пеку шарлотку 25-35 минут, потом поверяю тесто на готовность сухой зубочисткой. Если к ней ничего не прилипло, значит пирог готов и вынимаю его из духовки.


Присыпаю по желанию сахарной пудрой и жду, когда она остынет.




Остывшую шарлотку с яблоками разрезаю на кусочки и поскорее всех угощаю. Советую обратить внимание на рецепт приготовления диетической шарлотки с овсяной мукой, это тоже очень вкусный десерт, который несложно приготовить в домашних условиях.
Bon Appetite!