Котлеты из чечевицы

Чечевицу тщательно промойте в проточной холодной воде. Залейте прохладной водой и оставьте на 5-7 часов для набухания. Если у вас есть мультиварка-скороварка, предварительное замачивание не потребуется. Просто отварите промытые бобы согласно инструкции. После вымачивания, залейте чечевицу закипевшей водой и отправьте вариться. Готовьте 30-40 минут, на умеренном огне, до мягкости.


Пока чечевица вариться, подготовьте остальные ингредиенты. Очистите луковицу, нарежьте произвольными кусочками небольшого размера. Разогрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный лук. Обжарьте, помешивая, до мягкости, примерно, 3-5 минут.


Промойте морковку, очистите от кожуры, измельчите на крупной терке. Морковь добавьте к луку и продолжите обжаривать на маленьком огне, пока морковь не станет мягкой.




Вареную чечевицу откиньте на дуршлаг. Оставьте на некоторое время, чтобы стекла вода и бобы остыли.


Остывшую чечевицу прокрутите через мясорубку или измельчите погружным блендером.


Таким же образом измельчите обжаренный лук с морковкой. Очистите зубки чеснока, натрите на мелкой терке или пропустите через чеснокодавку. К чечевичной массе добавьте лук с морковью, чеснок, куркуму.


Насыпьте соль по вкусу, перец черный молотый, пшеничную муку, хмели-сунели. Тщательно перемешайте котлетную массу до однородной консистенции. Чечевичный фарш для котлет получается достаточно плотный, и он хорошо поддается формовке.




Ложкой возьмите небольшую порцию фарша, сформируйте шарик. Запанируйте в панировочных сухарях и придайте форму котлеты, круглой или овальной.


Разогрейте подсолнечное масло в сковороде. Уложите котлетные заготовки. Обжарьте на среднем огне до коричневого цвета, с двух сторон.




Обжаренные котлетки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Котлеты из чечевицы готовы. Их вкусно употреблять, как теплыми, так и холодными. К котлетам подайте свежие овощи, пряную зелень, кетчуп или другой соус.


Приятного аппетита!



Так же можно приготовить котлеты из чечевицы в духовке.