Фенхель, тушеный с цветной капустой и куркумой без масла

С фенхеля нужно снять первый жесткий слой. Отделяем от кочана цветной капусты несколько крупных соцветий, по объему примерно равных головке фенхеля. Тщательно промываем овощи.
Напомним, что в прошлый раз мы готовили фенхель, фаршированный морковью и луком.


Фенхель нарежем тонкими слайсами. Цветную капусту можно нашинковать или просто разобрать на мелкие соцветия.
Оставим пока овощи в сторонке и займемся специями.



В отдельной посуде соединяем куркуму, паприку и карри.





Вливаем немного чистой воды, перемешиваем со специями. Должна получится вот такая густая паста.



Обжариваем эту пасту из специй на сухой раскаленной сковороде в течении одной минуты, добавив два листика лавра.



Вливаем полстакана воды, ополоснув ею миску, где готовили пасту из специй. Доводим воду со специями до кипения.



Выкладываем на сковороду нарезанные фенхель и измельченную цветную капусту.





Солим овощи и перемешиваем с пряным бульоном. Почти сразу фенхель и капуста окрасятся в желтый цвет.



Накрываем овощи крышкой и тушим на медленно огне в течении 8-10 минут до мягкости овощей.





Готовые овощи станут еще ярче, пропитаются ароматом специй, станут мягкими. Это блюдо просто тает во рту, согревает организм и улучшает настроение! Подавайте на гарнир или в качестве самостоятельного диетического блюда.

А еще фенхель можно запечь в духовке.