Вкусный салат из редьки

Опубликовано: 17.01.2017
Разместил: Гость
Калорийность/100г: 69
Жиры/100г: 3.7

Калорийность: 409
Белки/100г: 1.6
Углеводы/100г: 7.3

Сегодня мы рассмотрим интересный рецепт - вкусный салат из черной редьки с морковью и яблоком, приправленный лимонным соком и качественным оливковым маслом. Многие постные рецепты подходят для диетического питания и вегетарианского меню, а эта полезная закуска должна понравиться самым строгим веганам и сыроедам.

Редьке приписывают целебные свойства не просто так, она действительно обладает мощным противомикробным действием. Кроме этого она богата витаминами группы В, содержит множество полезных микроэлементов, поэтому просто незаменима зимой и в начале весны. Её острый перечный вкус делает салат пикантным и вкусным. Кстати, мы уже готовили диетический салат из редьки и капусты, так что опыт готовки этого овоща у вас уже может быть и есть.

На приготовление понадобится 15 минут, из указанных ингредиентов получится 2 порции.

Ингредиенты:

- редька чёрная – 150 г;
- морковь – 150 г;
- яблоко – 120 г;
- лимон – 1\2 шт.;
- соль – 5 г;
- сахарный песок – 3 г;
- оливковое масло extra virgin – 15 г;
- семена льна – 15 г;
- петрушка – 10 г.

Как приготовить в домашних условиях

Черная редьку чистим от кожуры, нарезаем тонкой соломкой. Если вкус этого овоща кажется вам чересчур резким, то заливаем кипятком на 5 минут, затем сливаем воду и промываем нарезанные овощи холодной кипяченой водой.

Перемешиваем нарезанную редьку с морской солью, тщательно растираем, чтобы соль впиталась, редька дала сок и стала мягкой.

Ножом для чистки овощей снимаем с очищенной морковки тонкие стружки, добавляем в салатник. Так как морковка довольно твёрдый овощ, то добавляя её в салат в сыром виде, лучше натереть на тёрке или настрогать.

Вырезаем сердцевину из сладкого яблока, нарезаем яблоко тонкой соломкой, добавляем к остальным овощам.

Из половинки лимона выжимаем сок, процеживаем сквозь сито, чтобы косточки не попали в салат, затем добавляем небольшую щепотку сахарного песка, для баланса вкуса.

Наливаем качественное оливковое масло первого холодного отжима сорта extra virgin, тщательно перемешиваем ингредиенты.

Посыпаем блюдо сухими семенами льна и зеленью петрушки. Семена льна также можно замочить в кипятке на 1-2 часа и перемешать с овощами в процессе приготовления.
Подаём к столу со свежим постным хлебом или рисом.

Напоминаем, что в прошлый раз мы с вами готовили диетический салат из редьки.
Приятного аппетита!

Отзывы и комментарии

Комментариев нет..