Люля-кебаб на пару по Дюкану

Мелко рубим небольшой пучок петрушки. Для приготовления подходят только зелёные листочки, стебли добавлять я не советую, они жёсткие, испортят вкус.


В мясорубке измельчаем куриное филе, добавляем к петрушке. Не покупайте готовый фарш, в нём почти всегда есть вредные и ненужные примеси. Если вы следите за фигурой и заботитесь о здоровье, то помните, что нет ничего проще, чем самостоятельно превратить нежное филе в фарш.


Чистим от семян и перегородок стручок красного перца чили, нарезаем небольшими кубиками. Если перчик «злой», то для приготовления блюда достаточно половины.




Наливаем в миску обезжиренное молоко.


Добавляем сок из половинки лимона и немного тёртой лимонной цедры.


Насыпаем морскую соль, тщательно перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы, убираем в холодильное отделение на 10 минут. В процессе вымешивания из мяса выделяется белок, поэтому фарш легко склеивается и не падает с палочек.


На ладонь кладём 2-3 столовые ложки остывшего фарша, затем бамбуковую шпажку. Формируем длинную колбаску. Из указанных ингредиентов получается 4 штуки.
Кладём колбаски на решетку пароварки, смазанную растительным маслом.




Готовим 15 минут. Вода не должна кипеть бурно, достаточно тихого бульканья и плотно закрытой крышки.


Люля-кебаб из курицы подаём к столу горячими, поливаем свежевыжатым лимонным соком, посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
А на десерт можно приготовить шоколад по Дюкану.