Творожная запеканка с морковью и луком по Дюкану

Небольшую головку репчатого лука рубим мелко, морковь очищаем, режем тонкой соломкой, обжариваем овощи 10 минут на сковороде с антипригарным покрытием, слегка сбрызнутой растительным маслом.


К тушеным овощам добавляем нежирный творог, если в нём есть крупинки, то предварительно протираем через мелкое сито.


Добавляем к ингредиентам куриные яйца, тщательно перемешиваем, кладём примерно половину чайной ложки крупной соли.




Насыпаем в тесто кукурузный крахмал, он послужит своеобразным клеем, который, соединившись с яйцами, сделает запеканку однородной и не даст развалиться на части.


Приправляем тесто молотым красным перцем, кладём 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, вместо петрушки можно добавить свежую кинзу и заменить острый красный перец сладкой паприкой.


Огнеупорную форму для выпечки смазываем тонким слоем растительного масла, выкладываем творожную массу, распределяем ровным слоем.


Нагреваем до 200 градусов духовой шкаф, ставим форму с тестом в противень с горячей водой, отправляем в раскалённую духовку. Готовим творожно-морковную запеканку на водяной бане 20 минут.




Разрезаем горячую запеканку на 2 порции, поливаем обезжиренным йогуртом, посыпаем зелёным луком и сразу подаём на стол. Приятного аппетита.


Так же на диете Дюкана можно приготовить запеканку с сыром, бурым рисом и помидорами черри.