Томатный крем-суп с цукини

Помидоры нарежем кубиками, морковь произвольно, но не очень крупно. Морковь готовится дольше всех, поэтому чем мельче мы нарежем морковь, тем быстрее будет готов суп.
Кожицу с томатов я не снимаю, так как у меня достаточно мощный блендер. Если вы не уверены в своем блендере, кожицу лучше заранее снять.



Выкладываем нарезанные томаты и морковь в кастрюлю и заливаем кипящим овощным бульоном. Либо доведите до кипения воду, затем опустите в нее овощи.



Приправляем овощи специями, чесноком и солью. Если вы готовите на бульоне, то будьте внимательны с солью, не пересолите.
Когда овощи с бульоном закипят, ставим таймер на 15 минут - через это время суп должен быть готов.





Цукини с темной кожицей нужно почистить, иначе зеленый цвет испортит ярко-красный цвет супа. Кабачок со светлой кожицей можно оставить как есть.



Режем цукини небольшими кусочками. Форма значения не имеет.



Выкладываем цукини в суп за 10 минут до готовности. То есть через пять минут после того, как томаты закипят.



Варим суп под крышкой до готовности - 10 минут. За это время все овощи станут мягкими и пропитаются ароматом друг друга.





Перекладываем вареные овощи в блендер, вливаем совсем немного бульона. Взбиваем на высокой скорости, добавляя бульон по мере необходимости. Регулируйте густоту супа на свой вкус.



Подавайте томатный крем-суп с цукини в горячем виде в качестве основного блюда.
А еще очень вкусно получается острый овощной суп-пюре с тыквой и цуккини.