Яйца пашот с овощным салатом по Дюкану (2-4 этап диеты)

Для одной порции лёгкого салата хватит толстого стебля сельдерея. Берём небольшой колючий огурец и сельдерей, режем очень мелкими кубиками, смешиваем.


Добавляем к зелёным овощам помидоры без кожицы. Это может быть либо один большой красный помидор, нарезанный мелко, либо горсть черри, разрезанных пополам.


Приправляем овощной микс морской солью и сушеным тимьяном, перемешиваем, затем добавляем оливковое масло. Приправы нужно добавить именно в такой последовательности, ведь если сначала влить масло, оно покроет продукты тонкой плёнкой, и не даст специям смешаться с овощами.




Овощной салат практически готов, оставляем его на несколько минут пропитаться овощными соками, а тем временем приготовим яйца-пашот – сначала одно разбиваем в чашку. Нагреваем до кипения 1 л воды, добавляем уксус, столовой ложкой мешаем воду в одну сторону, пока не образуется воронка, вливаем яйцо, готовим 1- 1.5 минуты, достаём, кладём на сито. Затем также готовим второе.


Кладём готовые яйца пашот на салат из овощей. Семена кунжута обжариваем несколько минут на сухой сковороде до золотистого цвета, перец чили очищаем от семян, нарезаем кольцами.


Посыпаем блюдо поджаренным кунжутом, украшаем колечками чили и зеленью, перед подачей разрезаем белок острым ножом, чтобы жидкий желток вытек на овощи.