Тушеная морковь с арахисом и тофу (4-й этап диеты Дюкана)

Бланшированный арахис обжариваем на сухой сковороде несколько минут – это быстрый способ приготовить орехи, за ними нужно следить и постоянно перемешивать, чтобы не подгорели. Также можно поставить арахис на 15 минут в хорошо разогретый духовой шкаф.


Молодую морковь очищаем, крупные морковки нарезаем небольшими брусками, мелкую морковь оставляем целой, также оставляем небольшие хвостики ботвы, если они есть.
Нагреваем 5-10 г растительного масла в сковороде с толстым дном, кладём морковь, готовим на среднем огне 15-20 минут.


За 5 минут до готовности добавляем гранатовый соус, семена кориандра и хлопья паприки. Вместо гранатового соуса можно добавить две чайных ложки бальзамического уксуса и чайную ложку сахара.




Когда морковь станет мягкой, добавляем обжаренный арахис, снимаем сковороду с огня.


Сыр тофу натираем на мелкой тёрке или протираем через сито, добавляем к морковке и арахису.


Выкладываем тушеную морковь с творогом на тарелку, посыпаем листиками свежей мяты, и сразу подаём к столу. Приятного аппетита.
Если вы располагаете временем, то вместо того, чтобы обжаривать морковь, попробуйте её запечь, вкус получится немного другим, более насыщенным.


Так же вкусно получается тушеная морковь с грибами, овощами и моцареллой .