Тушеная капуста с сельдереем

1. Приготовить все ингредиенты для тушения капусты.


2. С лука-порея снять верхний листик, хорошо помыть и нарезать кольцами. Используем для приготовления блюда только белую часть лука. В сотейнике разогреть подсолнечное масло и выложить туда лук. Для лучшего аромата и вкуса готового блюда советую использовать нерафинированное масло.


3. Пока лук-порей обжаривается, натрите на крупной терке одну большую морковку. Как только лук начнет слегка золотиться, добавьте к нему морковь и тушите овощи на среднем огне, часто помешивая, чтобы не пригорели.




4. Белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой и переложите в сотейник к луку и моркови. Посолите, перемешайте и накройте крышкой. Огонь убавить до минимума. Капуста должна медленно тушиться в собственном соку.


5. Черешки сельдерея помыть, снять верхний волокнистый слой и тонко нарезать. Если сельдерей молодой, то стебельки можно не очищать, достаточно только помыть их. Добавить измельченный сельдерей к остальным овощам, которые тушатся в сотейнике. Все хорошо перемешать и тушить, периодически помешивая 15-20 минут.


6. К почти готовым овощам добавить несколько ложек томатного соуса. Приправить свежемолотым черным перцем и посолить по своему вкусу.


Все тщательно перемешать и тушить под крышкой еще минут 10 на слабом огне.




7. Готовую тушеную капусту с сельдереем подавать на стол в горячем виде.


Такая капуста послужит вкусным гарниром до мяса или как самостоятельное блюдо во время поста.




Также тушеную капусту можно подать с макаронными изделиями или с молодым картофелем, запеченным в духовке.
Приятного всем аппетита!
Автор: Лилия Пургина