Паровые котлеты из индейки с перепелиными яйцами в соусе из шпината по Дюкану

Опубликовано: 02.03.2016
Разместил: miracle
Калорийность/100г: 66
Жиры/100г: 1

Калорийность: 668
Время приготовления: 45
Белки/100г: 10
Углеводы/100г: 6

Паровые котлеты из индейки, рецепт по Дюкану с рисом и пекинской капустой, с соусом из шпината вы можете готовить на этапе «консолидации» и «стабилизации» диеты Дюкана. К этим котлетам хорошо подходит соус из шпината, приготовленный на обезжиренном йогурте.

В прошлый раз мы готовили паровые котлеты из скумбрии по Дюкану. Так что, вы уже имели опыт приготовления диетических котлеток. Блюдо получается вкусным и сытным, так как вы одновременно готовите котлеты с гарниром и подливу к ним.

На приготовление котлет и соуса понадобится 45 минут, из перечисленных ингредиентов получится 3 порции.

Ингредиенты:
для котлет:
- фарш из филе индейки – 350 г;
- яйца перепелиные – 4 шт.;
- капуста пекинская – 100 г;
- рис варёный – 70 г;
- лук порей – 30 г;
- перец чили – 1 шт.;
- приправа для котлет из птицы, соль, перец.
Для соуса:
- шпинат замороженный – 150 г;
- лук репчатый – 50 г;
- лук порей – 40 г;
- йогурт 0% - 150 г;
- крахмал кукурузный – 7 г;
- соль, перец.

Как приготовить в домашних условиях

Делаем котлеты. Фарш из индейки смешиваем с солью, приправой для котлет из птицы, добавляем перепелиные яйца. Чтобы скрепить фарш достаточно положить в него 2-4 перепелиных яйца.

Мелко режем лук порей и шинкуем тонко пекинскую капусту, добавляем к фаршу. Эти нежные овощи сделают котлеты сочными.

Добавляем варёный рис – ингредиент, который вместе с перепелиными яйцами склеит все компоненты котлет и не даст им развалиться. Приправляем фарш мелко нарубленным красным перцем, тщательно перемешиваем ингредиенты.

Формируем небольшие круглые котлеты мокрыми руками. Из указанных продуктов получится примерно 10 небольших котлет.

Котлеты готовим на пару 8 минут. Если фарш из индейки смолот крупно, то нужно немного увеличить время приготовления.

Делаем соус. Обжариваем до прозрачности лук порей и репчатый лук в глубоком сотейнике с толстым дном.

В отдельной посуде смешиваем обезжиренный йогурт, кукурузный крахмал и 50 мл холодной воды, добавляем в сотейник, доводим до кипения. Затем кладём куски замороженного шпината.

После закипания готовим соус 1-2 минуты, затем измельчаем до крем образной консистенции, добавляем по вкусу соль, молотый перец.

Подаём паровые котлеты с порцией соуса из шпината, украшаем свежей зеленью.
В прошлый раз мы готовили рыбные котлеты на пару из хека и лосося.

Отзывы и комментарии

Комментариев нет..