Вегетарианская сметана из семечек

Сейчас все большую популярность набирают различные модные тенденции, исповедующие принципы здорового образа жизни. В основе многих из них - правильное питание. Но каждое направление имеет свои видения по поводу системы питания. Например, некоторые отказываются только от мяса, а другие в это время накладывают полное табу на все продукты животного происхождения.
Мне сложно судить о правильности той, или иной теории, поскольку я придерживаюсь принципа «золотой середины» во всем, в том числе и питания. Но у меня есть друзья веганы, интересы которых я уважаю, и никогда не стала бы спорить с ними кто прав: мясоеды или вегетарианцы. Мне нравятся те блюда, которые они готовят на праздники, это действительно очень интересно и вкусно. Скажу больше, многие рецепты блюд я переписала и с удовольствием готовлю для своей семьи, например вегетарианскую долму, которая в моей семье пользуется успехом.
Вот, например, такой замечательный рецепт сметаны из простых семечек подсолнечника. Получается невероятно вкусно и пикантно, а главное быстро! Из такой домашней сметаны можно приготовить разные соусы, добавив специи, чеснок и заправить салаты и закуски. А вообще, чаще всего, в такую сметану я добавляю пучок мелкорубленой зелени и чеснока, и мы просто намазываем эту вкусноту на ломтики хлеба.
В идеале, конечно же, семечки нужно просто залить водой на несколько часов, а затем только перемолоть в миксере. Но можно так же применить термическую обработку и слегка прогреть намоченные семена, а только затем перебить в однородную смесь.
Самое главное условие - нужен хороший мощный блендер, которым мы будем достаточно долго перебивать семена в однородную нежную массу. Количество воды в рецепте не регулируется, так вы сами смотрите какую густоту вам нужно получить.
Хранить такую сметану можно в холодильнике не более 36 часов.



Ингредиенты:
- семена подсолнечника (очищенные от шелухи) - 1 стакан,
- вода – по вкусу,
- соль – пару щепоток,
- молотый перец – 2 -4 щепотки,
- лимонный сок – по вкусу.