Салат из чёрной редьки со свеклой по Дюкану

Отвариваем в мундире свёклу и морковь, нарезаем тонкой соломкой.


Сырую чёрную редьку очищаем от кожуры, разрезаем сначала пополам, затем нарезаем тонюсенькими, почти прозрачными ломтиками, посыпаем солью, оставляем на 10 минут, затем добавляем к свёкле и моркови.
Многие незаслуженно обходят стороной этот вкусный и полезный овощ, а ведь зря. Черная редька усиливает образование желудочного сока, нормализует работу кишечника и даже является природным антибиотиком.


Делаем заправку. Растираем в ступе черный перец, добавляем молотую паприку, семена чёрного кунжута и льна, немного соли. Наливаем 1 столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима и чайную ложку уксуса (по желанию), перемешиваем соус.
В соус можно добавить лимонный сок или яблочный уксус, чтобы придать салату кислые нотки.




Заправляем овощи соусом, перемешиваем. Постарайтесь равномерно распределить все ингредиенты, чтобы ломтики редьки хорошо пропитались соком остальных овощей и заправки.


Готовый салат из черной редьки со свеклой ставим в холодильник примерно на 15-20 минут. Можно его оставлять в холодильнике на несколько часов, его вкус только станет лучше.


Выкладываем салат на тарелку, добавляем несколько колечек зелёного чили, посыпаем кунжутом и семенами льна. Кто сказал, что диета Дюкана не вкусная? Можете взглянуть на примерное меню.