Овощной шашлык в домашних условиях

Для маринования овощей нам понадобится контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Маринад можно готовить прямо в нем, чтобы не пачкать лишний раз посуду.
Смешиваем оливковое масло с уксусом.



Солим маринад и добавляем приправы. Выдавливаем зубчик чеснока через пресс и все тщательно перемешиваем. Маринад готов, оставим его настаиваться, а пока займемся овощами.



Цукини промоем, отрежем кончики. Нарежем цукини толстыми кружочками, которые будет удобно нанизывать на шпажки.





Выкладываем нарезанные цукини в контейнер с маринадом и перемешиваем.



Сладкий перец очистим от семян, нарежем квадратиками. Лук нарежем кольцами.



Выкладываем перец с луком в контейнер. Посолим овощи. Они выделят сок, который смешается с маринадом, так что пусть вас не смущает изначально небольшое количество маринада. Его будет достаточно.



Перемешиваем овощи, чтобы маринад равномерно покрывал все кусочки. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на ночь. Время от времени овощи нужно перемешивать, чтобы маринад не скапливался на дне.





На следующий день маринованные овощи можно нанизать на деревянные шпажки и подавать, если вы придерживаетесь сыроедения.
Но мы пойдем дальше и запечем шашлычки под грилем.



Если у вашей микроволновки есть функция гриля, то можно за несколько минут приготовить шашлык в ней. Или же воспользоваться обычной духовкой. Я готовлю овощной шашлык при помощи гриля микроволновки в течении 10 минут (время приготовления может отличаться в зависимости от типа и мощности микроволновки).
Обжариваем овощи до той степени, какая нравится именно вам.





Подавайте овощной шашлык на шпажках сразу, пока горячий. Можно прямо на деревянных шпажках в качестве основного блюда. Или же выложите овощи в тарелку, посыпьте рубленой зеленью и подавайте на гарнир, например, к свиным отбивным, приготовленным в духовке.