Суп пюре из овощей, запеченных в духовке

Опубликовано: 10.07.2013
Разместил: Dryad

Время приготовления: 50

Этот крем-суп понравится, прежде всего, любителям сладкого болгарского перца, именно перец - очновной ингредиент этого супа. Готовить суп совсем несложно, но есть одна хитрость: все ингредиенты, включая чеснок, предварительно запекаются в духовке до мягкости, а затем остается только перемолоть их в блендере до состояния жидкого пюре.
Рецепт очень диетический, так как для приготовления мы не используем масло и жирные соусы. Только овощи. Поэтому суп получается постным, низкокалорийным и полезным.
Ингредиенты:
- 3 сладких перца,
- головка чеснока,
- 4 помидора,
- полчайной ложки соли,
- 1 ст.л. бальзамического уксуса.

Как приготовить в домашних условиях

Перчики очищаем от семян, разрезаем на 4 части, выкладываем на решетку кожицей вверх. Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем перцы в течении получаса.
Когда они будут готовы, перекладываем в кастрлюлю с плотной крышкой и сотавляем на 10 минут. После этого снять обгоревшую кожицу будет проще простого.

Одновременно с перцами (и тоже на полчаса) отправляем в духовку и противень с томатами и чесноком. Помидоры режем четвертинками, головку чеснока надвое поперек, не очищая.
С готовых печеных томатов нужно будет снять кожицу, чтобы суп получился нежнй однородной консистенции.

Выкладываем в блендер очищенные от кожицы перцы и помидоры, вдыавливаем из шелухи печеные зубчики перца. Если вам нравится сильный явственный аромат печеного чеснока в супе, то положите всю головку, если же вы хотите легкий аромат, то хватит и половины.
Добавляем необходимое количество воды, солим, вливаем ложку уксуса и взбиваем все в пюре.

Супчик получается насыщенного красного цвета, густой, с ароматом печеного чеснока и сладких перцев. Просто объедение!
А если вы не любитель перцев, то рекомендую вам приготовить не менее вкусный и полезный овощной суп-пюре из тыквы.
Приятного аппетита!

Отзывы и комментарии

Комментариев нет..