Сыроедный салат "Вальдорф" с соусом из авокадо

Сыроедный салат "Вальдорф" с соусом из авокадо
Опубликовано: 23.01.2016
Разместил: Dryad
Калорийность/100г: 129.73
Жиры/100г: 9.71
Калорийность: 505.95
Время приготовления: 10
Белки/100г: 1.84
Углеводы/100г: 9.7
Салат "Вальдорф" стал популярным во многих странах благодаря свежему и оригинальному сочетанию сельдерея, яблок, винограда или изюма и грецких орехов. Заправкой этому салату неизменно служит свежеприготовленный майонез на желтках с горчицей.
Что же делать тем, кто в силу каких-либо причин не может употреблять калорийное масло или животный белок? Выход есть. Можно приготовить соус из авокадо, таким образом салат будет и постным, и сыроедческим, и диетическим. При этом его вкус будет очень напоминать классический "Вальдорф".
Салат "Вальдорф" с сельдереем и яблоком - рецепт с фото

Ингредиенты:
- 2 стебля сельдерея,
- 1 яблоко,
- половинка авокадо,
- 4 грецких ореха,
- 1 ст.л. изюма,
- 1 ст.л. лимонного сока,
- соль и черный перец по вкусу.

Как приготовить в домашних условиях


подготавливаем сельдерей
Сельдерей промываем, отделяем листья от стебля. Листья оставьте как элемент декора.


режем сельдерей
Стебель сельдерея порежем поперек слайсами. Кстати, вы замечали, что толстый стебель сельдерея в разрезе выглядит как сердечко?


разрезаем яблоко
С яблока срежем кожицу, вырежем сердцевинку. Нарежем яблоко небольшими брусочками. Яблоко может быть как сладким, так и кислым, на ваш вкус.




смешиваем нарезанные сельдерей и яблоко
Смешиваем нарезанные сельдерей и яблоко. Чтобы яблоко не темнело, можно сразу же сбрызнуть его лимонным соком.


чистим орехи
Грецки орехи очистим от скорлупы. Порубим ядра крупно или просто наломаем их руками крупными кусочками.


выкладываем орехи в салат
Выкладываем грецкие орехи в миску с салатом.


добавляем изюм
Изюм следует заранее распарить в горячей воде. Затем выкладываем его в салат. Вместо изюма можно взять свежий виноград.




разрезаем авокадо
Авокадо разрежем пополам и удалим косточку. Важно, чтобы авокадо был спелым и мягким, но без черных пятен.


разминаем авокадо
Половинку авокадо очищаем от кожицы, разминаем мякоть с солью, перцем и лимонным соком.


готовый соус из авокадо
У нас получился соус из авокадо, который хорошо подходит к любым овощным салатам, возьмите на заметку.


заправляем салат соусом из авокадо
Заправляем салат соусом из авокадо.


перемешиваем все ингредиенты салата
Перемешиваем все ингредиенты салата.




подаем салат
Подавайте сыроедный салат "Вальдорф" с соусом из авокадо, украсив его листиками сельдерея. Долго такой салат не хранится, так как яблоки и авокадо подвержены быстрому окислению. Лучше готовить салат непосредственно перед употреблением.
На десерт можно подать сыроедное пирожное "Картошка" с кокосом.

Похожие рецепты

Отзывы и комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..