Сыроедные спагетти из цукини с соусом маринара

Начнем с приготовления соуса. Разрежем помидоры на четыре части. Лучше брать не очень сочные помидоры, а те, что потверже, вы них меньше жидкости, а значит, соус получится более густым.



Выкладываем в кухонный процессор помидоры и чеснок. Солим, чтобы помидоры выделили свой сок.



Взбиваем непродолжительно помидоры с чесноком.





Вяленые томаты придадут соусу маринара особый насыщенный вкус. Если это томаты в масле, то просто выкладываем их в процессор. Сушеные же томаты необходимо заранее размочить в воде.
Чтобы придать соусу кислинку, вливаем немного лимонного сока.



Еще раз взбиваем. Теперь понятна консистенция соуса. Приправляем его базиликом, орегано и черным перцем.



Последний раз продолжительно взбиваем соус, добиваясь максимальной однородности. Теперь готово.



Чтобы добиться визуальной схожести с обычными спагетти, срежем с цукини зеленую кожицу.





Натрем цукини на специальной терке или прокрутим через спиралайзер. Нам нужны длинные тонкие лапшинки одинакового диаметра.



Осталось только заправить спагетти из цукини свежеприготовленным соусом маринара.
Так же вы можете приготовить спагетти из цукини с песто из авокадо.