Диетическая запеканка из рыбы с томатами и плавленым сыром

Рыбная составляющая должна содержать минимум костей. Идеальной и не дорогой рыбой, на мой взгляд, является хек.
Его разновидность, голубой хек, более сочная, и немного вкуснее привычного хека. Заменить его можно минтаем или другой морской рыбой с минимумом костей.
Для приготовления запеканки из хека рыбу разделать на филе, снять кожу.


Нарезать рыбу кусочками и разложить в 2 порционные формы.
Формы мы не смазываем, так как будем подавать запеканку в формах.


Помидор нарезать дольками и слить выделившийся сок. Если этого не сделать, в запеканке будет слишком много жидкости.




Твердый сыр натереть на мелкой терке. Посыпать сырной крошкой рыбные кусочки. Эта небольшая добавка сыра скрепит нашу запеканку.
Сыр для диетической запеканки из рыбы подбирайте с минимальным количеством жиров, идеальным будет сыр 35-45% жирности.


Выложить кусочки помидор. Для верхней части запеканки я использовала сыр-пасту или плавленый тягучий сыр. Он содержит всего 27% жира, но очень жирный на вкус.


Уложить пластинки сыра поверх томатов.
Сыр во время запекания не расплавиться, так что учтите это перед запеканием.


Как вы заметили, ни один слой запеканки мы с вам не солили.
Оба вида сыра содержат соль, и для рыбы и томатов этого вполне достаточно. Можно лишь добавить специи и зелень.
Но если крем-сыр у вас с вкусовыми добавками (беконом, копченостей, или сливочный) то тогда лучше оставить все как есть, и добавка добавит вкуса всему блюду.




Формы поставить в разогретую духовку и запекать 25-30 минут.


Как видите, сыр стал твердым снаружи и мягким внутри.
Запеканка вкусная горячая, пока сыр еще тягучий.
Советы хозяйкам
Запеканку из рыбы с сыром и помидорами можно приготовить заранее и заморозить. Я замораживаю прямо в форме. Если решила приготовить на завтрак, с вечера переставляю формочки из морозильной камеры в холодильник. Утром на 25 минут в духовку – и полезный завтрак готов.




В запеканку можно уложить любые овощи, но их необходимо заранее немного протушить, так как они могут просто остаться сырыми во время приготовления.
В запеканку можно уложить так же отварные шампиньоны – количество белка значительно вырастет, а жирность не увеличиться.
Смотрите так же, как приготовить стейки семги в духовке.