Маринованный имбирь

Очистите корень и придайте ему правильную продолговатую форму.
Совет: изначально в магазине выбирайте более прямые и не узловатые корешки. Не выбрасывайте обрезки имбиря (их обычно довольно много) – с ними можно приготовить замечательный имбирный напиток.


Острым ножом или шинковкой нарежьте имбирь на тонкие полоски. Я нарезала на тонкие и широкие полоски, так как часто использую имбирь для приготовления диетических бутербродов. Выходят очень полезные и вкусные сочетания. Если же вы планируете имбирь как закуску - режьте на полоски, а потом на квадратики. Если в салаты – можно даже натереть на крупную терку или сильно измельчить ножом.


Посыпьте половиной чайной ложки соли.




Посыпьте 2 чайными ложками сахара.


Залейте кипящей водой. Дайте остыть и поставьте с маринадом в холодильник на ночь или на 4-6 часов.


Слейте маринад в чашку.


Тонко нарежете свеклу и добавьте ее к имбирю. Перемешайте и налейте туда разогретый маринад.




Вновь дайте остыть выдавите сок половины лимона.
Поставьте маринованный имбирь в холодильник на 1-2 дня.
Чем дольше стоит имбирь с маринадом, тем мене выраженный его пряный вкус. Можете каждый день пробовать на вкус имбирь, и с каждым разом его вкус будет отличаться.


Такой имбирь хранится в холодильнике 5-8 дней. Но у нас так долго он не задерживается.
Наша острая и очень полезная закуска из имбиря готова.
Его можно подавать к мясным блюдам, гарниру или даже положить на бутерброд.
Приятного аппетита!
Автор Татьяна (АТВ)