Фенхель, фаршированный морковью, сельдереем и сладким перцем

Фенхель тщательно промоем.



Отрежем зеленые отростки (их будем использовать как ингредиент начинки), а саму луковицу разрежем вдоль пополам. Отварим половинки фенхеля на пару до полуготовности.



Сельдерей и отростки фенхеля порежем кубиками.
Напомним, что в прошлый раз мы готовили салат из стеблевого сельдерея.




Измельчим остальные овощи - морковь натрем на терке, лук мелко нашинкуем, перец порежем кубиками.



Обжарим на оливковом масле лук до прозрачности.



Добавим к нему морковь, обжарим, пока она не станет мягкой.



Выложим на сковороду оставшиеся подготовленные овощи, приправим их солью и специями. Потушим овощи до полуготовности.





У вареного фенхеля вырежем сердцевинки, оставляя пустые лодочки.



Сердцевинки порежем кубиками.





Выложим кубики вареного фенхеля к овощной начинке. Перемешаем.



Начиняем отварные половинки фенхеля овощами.



Отправляем фаршированный фенхель в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы начинка окончательно "дошла" и пропиталась ароматом фенхеля.
Если вы собираетесь открыть свой ресторан, то возможно вас заинтересует почитать о программе автоматизации ресторанов. Сайт по ссылке посвящен именно этой теме.





Подавайте лодочки из фенхеля в горячем виде в качестве основного блюда или на гарнир к запеченной курице.
Приятного аппетита!